ПОДПИСАТИСЯ

стевію

Стевія, також відома як стивія, дуже популярна серед тих, хто харчується, і тих, хто хоче схуднути, оскільки вона чудово замінює цукор. Познайомтесь із самою рослиною зараз і чи справді це хороший вибір для дієти?

Що робить смак солодким?

Стевія популярна у всьому світі, її вирощують і вживають у багатьох країнах за кордоном та в Європі. Рослина стевії (Stevia rebaudiana Bertoni) своїм солодким смаком зобов’язана містяться в ньому глікозидам стевіолу, які витягуються з рослини шляхом замочування та вживання спирту. Потім його перетворюють у кристалічну сполуку, щоб її можна було отримати у формі, що використовується на кухні. Однією з чудових особливостей стевії є те, що вона не руйнується внаслідок випікання або варіння, тому її можна дуже добре використовувати для заміни цукру.

Походження стевії

Рослина стивії - субтропічна багаторічна рослина, що належить до сімейства гніздових. Зростаючи в кущі, на ньому виростають списоподібні, обпиляні листя і білі квіти. Відомо майже 150 видів рослини стевії, однак лише Stevia rebaudiana Bertoni - єдина рослина, що містить такі солодкі глікозиди стевіолу. Цей тип рослин був відомий вже вихідцям з Бразилії та Парагваю і використовувався протягом сотень років для підсолоджування та лікування різних захворювань. Сюди входять як придушення апетиту, так і загоєння ран. Рослина найбільше поширилася в середині 20 століття через існуючий дефіцит цукру. З тих пір він популярний у всьому світі серед людей, які їдять дієту та бажають схуднути.

Чому краще, ніж цукор?

Однією з чудових особливостей стевії є те, що вона не підвищує рівень цукру в крові, як це робить цукор. Це дозволяє вживати його і діабетикам, оскільки це не підвищує рівень інсуліну. Стевія також не містить калорій, і організм не в змозі їх використати. Завдяки своєму солодкому смаку він допомагає зменшити як тягу до солодкого, так і відчуття голоду. У випадку зі Стевією дослідники виявили, що вона також може знизити високий кров'яний тиск, навіть цукор надає зворотний вплив на організм в довгостроковій перспективі. А матеріали, видобуті з листя рослини, в 300 разів солодші за цукор.