МАДРІД, 27 червня (EUROPA PRESS) -

зменшити

Іспанський фонд серця (FEC) відстоює важливість споживання рослинних продуктів і нагадує, що люди, які базують свій раціон вживання фруктів, овочів та бобових мають нижчий рівень артеріального тиску і можуть отримати вигоду від 20 до 30 відсотків зниження ризику серцево-судинних захворювань.

Ця сутність, що належить до Іспанське товариство кардіологів (SEC), нагадує недавнє дослідження, опубліковане в 'Журнал Американської медичної асоціації' (JAMA), який показав, як вегетаріанська дієта пов’язана зі зниженням рівня артеріального тиску.

Зокрема, вони виявили, що люди, які дотримувались вегетаріанської дієти, мали систолічний артеріальний тиск на 7 мм рт.ст. нижче, ніж у звичайних м’ясоїдів, і діастолічний тиск приблизно на 5 мм рт.ст. З іншого боку, дані, отримані з клінічних випробувань, свідчать про те, що зниження становило 5 та 2 мм рт. Ст. Відповідно.

Крім того, як визнав директор наукового комітету Продовольчої та медичної програми Іспанського фонду серця (PASFEC), Педро Бетанкор, " так само сприяє зниженню рівня холестерину (оскільки споживається менше калорій), розвиток діабету, ожиріння і, як наслідок, загального серцево-судинного ризику ".

Незважаючи на це, цей експерт визнає, що "не слід приходити до переконання, що для зменшення серцево-судинного ризику потрібно бути вегетаріанцем".

"Доведено, що середземноморська дієта, яка включає вживання м’яса та риби, істотно знижує загальний серцево-судинний ризик, і, натомість, це дієта, що характеризується своєю різноманітністю. Ідеальним є дотримання збалансованого харчування в які, очевидно, може бути включено споживання м'яса, але так, у помірних кількостях ", - пояснив він.

Насправді FEC вважає, що велика кількість червоного м'яса споживається в Іспанії, частково тому, що "м'ясо дешевше, його використовують більше, воно доступніше і, як правило, смачніше риби через високий вміст жиру".

Це переконання підтверджується даними про споживання їжі за 2013 р м'ясо становить 22,1 відсотка від усіх витрат кошика для покупок, тоді як риболовля становить 13,1 відсотка, свіжі фрукти 9,3 відсотка та овочі 9,3 відсотка.

"На момент вибору, доцільніше вживати біле м’ясо, яка включає кролика, курку та індичку, оскільки в ній дуже мало жиру, але такі ж харчові компоненти, як і в червоному м’ясі. З іншого боку, споживання риби два рази на тиждень також зменшує серцево-судинний ризик ", - пояснив Бетанкор.

РИЗИКИ ВЕГАНСЬКОЇ ДІЄТИ

Але не потрібно досягати суворого вегетаріанства, яке дозволяє лише вживання овочів, виключаючи будь-яку їжу тваринного походження (вони не включають споживання молока, молочних продуктів, яєць або меду).

За даними FEC, люди, які дотримуються останню дієту, відому як веганська дієта, Вони повинні враховувати деякі рекомендації щодо збереження здоров’я. "Дуже важливо, щоб люди, які їдять лише овочі, правильно змішували їжу, оскільки в іншому випадку вони можуть мати дефіцит білка", - попередив він.

З 21 незамінної амінокислоти є 9, які організм не може виробляти самостійно, і їх потрібно надходити через дієту. Яєчний білок, молоко, м’ясо або риба мають усі необхідні амінокислоти, а овочі - ні. Серед них бобові культури містять найбільше білків (20% його вмісту) і забезпечують значну частину амінокислот, яких нам не вистачає, проте вони не забезпечують усіх.

Ось чому важливо, щоб веганська дієта включала поєднання бобових із злаками, оскільки разом вони забезпечують організм відсутніми амінокислотами. Крім того, слід зазначити, що люди, які дотримуються цих дієт, повинні приймати добавки з вітаміном В12, оскільки "його зазвичай немає в овочах".