ефективний

Зіткнувшись з незаперечною проблемою, породженою масовим споживанням молочних продуктів тваринного походження (для отримання додаткової інформації ви можете прочитати зміст " Молочні, брудні та шкідливі білі ”), Ці рецепти призначені для того, щоб служити природною та домашньою альтернативою для дітей та дорослих.

Вишукані рослинні молоки можна отримати у зріджене насіння, зі схожими текстурами з текстурами тваринного походження, але з кращий смак, вища харчова якість, висока живильна сила Y відсутність негативного ефекту. Це обов’язково ручна робота та саморобні розробки, враховуючи їх низька збереженість (2-3 дні в холодильнику), але просто і швидко, настільки, наскільки ми організовуємо та регулюємо попередні процеси.

Це абсолютно рекомендується і потрібно, попередній процес активації (замочені; пізніше в іншому змісті ми пояснимо всі властивості цього процесу) насіння, яке буде використано. Ця гідратація (час буде видно в наступному вмісті в таблиці паростків, ви також можете проконсультуватися з ними раніше), не тільки пробуджує важливі трансформаційні процеси на харчовому рівні, але також полегшує обробку, покращує текстури кінцевого продукту та оптимізує його засвоюваність.

Щоб отримати найкращі результати в молоках, a міксер (хороша ріжуча кромка і висока швидкість), щоб обробити суміш досить довго і потрібно, щоб правильно подрібнити насіння і дозволити максимальний перенос поживних речовин у воду. Також можна використовувати ручний міксер або звичайний блендер.

Пропорція води та техніка використання залежить від того, що ми хочемо щодо смаку та текстури. Є ті, хто працює з мало води на початку, розрідження жменька очищеного мигдалю з достатньо води для належної обробки. Потім рідина фільтрується за допомогою полотна, ретельно віджимаючи для вилучення якомога більше рідини (твердий залишок можна використовувати у гранолі або печиві), будучи останні краплі найважливіші. Рідина знову зріджується, додаючи решту води (всього використовується 2 літри), 2 столові ложки меду, 1 столова ложка оливкової олії, ванільна есенція і 1 чайна ложка розсолу (рідка кам’яна сіль). Отож отримуємо 2 літри молоко шовковисто-кремової текстури, яку ми можемо тримати 2-3 дні в холодильнику.

Ще одна техніка працює з вся вода на початку і пізніше фільтр із ситечком. Ця процедура є швидше і лише вимагає ще трохи обробки у блендері для досягнення хорошого подрібнення насіння, хоча кінцевий результат, можливо, менш кремовий і шовковистий на смаку щодо рівня техніки. Проціджені залишки завжди можна використовувати для інших приготування (печиво, паштети, соуси, начинки). У всякому разі, проціджування цих рослинних молочків це не важливо з поживної або травної точки зору, навпаки; це робиться лише для імітують молочну текстуру з яким ми знайомі.

У всіх випадках, хоча використовується звичайна вода, її завжди доцільно використовувати ферментативна вода і, якщо це можливо, залиште кілька хвилин при кімнатній температурі, щоб вона активізують процес бродіння, після чого зберігається в холодильнику. Деякі насіння забезпечують кращі ароматизатори та текстури (схожі на йогурти) після паркуватися на кілька годин, потім зберігання в холодильнику.

Окрім насіння олійних культур, ми можемо також робити цікаві рослинне молоко зі злаками як лобода, амарант, ячмінь або овес. Враховуючи високу присутність крохмалю, хорошу активацію, рекомендується використовувати ферментативну воду та мацерацію протягом декількох годин, щоб забезпечити правильне розщеплення крохмалів. Залежно від низький вміст жиру цих насіння доцільно збагачувати злаковими молоками кілька ложок олії холодного віджиму (оливкова, соняшникова, чіа, льон, кунжутна), які покращують текстуру та вміст незамінних жирних кислот.

На смаковому рівні можливість експериментуйте з різними насінням та ароматизаторами, Це не незначна перевага, яка дозволяє нам уникати одноманітності, відкривати нові смаки, дивувати і дивувати себе. У цьому сенсі, спеції Вони будуть дуже корисні, травні та смакові. Ми можемо використовувати класичний (натуральний екстракт ванілі, порошок кориці) або експериментуйте з ароматизатори не звичайний (кардамон, гвоздика, солодка). Радимо завжди додавати кілька крапель розсіл (рідка кам'яна сіль), присутність якої покращує ароматизатори та харчові цінності завдяки багатому внеску розсіяні елементи.

Але спеції - не єдиний збагачуючий супровід наших рослинних молочків. Ми можемо використати акумулятор ресурсів високої харчової якості та хорошого смаку. Прикладом є Борошно ріжкового дерева, повністю розчинний та засвоюваний, багатий природними цукрами, з вишуканим смаком какао та високим вмістом розчинної клітковини; є ідеальним інгредієнтом для отримання смачного "шоколадні цукерки"овочі. Навіть гірке какао, хоча по поживності поступається ріжковому, його також рекомендують.

Іншим енергетичним та стимулюючим супроводом є корінь маки порошок (ви можете прочитати згаданий тут вміст). Цей бульба, який називається «Андський женьшень», має безліч властивостей, і його слід вживати в помірних кількостях завдяки високому енергетичному ефекту. Ми також можемо використовувати порошок водоростей (спіруліна, ламінарія), які в низьких дозах забезпечують чудовий збагачуючий дотик.

Крім борошна ріжкового дерева, інше підсолоджувачі Рекомендованими для наших рослинних молоків є меду та цукор мускавадо. Ми також можемо скористатися фрукти, Так багато свіжий Що зневоднений (інжир, родзинки, фініки, груші, персики); в останньому випадку після замочування в теплій воді не менше 30-60 хвилин.

Основне використання рослинних молоків - це як високоживний напій, і хоча вони легко засвоюються (навіть для ніжних шлунків або людей похилого віку), завжди варто рекомендувати не переборщувати; загалом його насичувальна сила дозволяє уникнути такої відсутності контролю. Їх можна використовувати для сніданків, закусок або між їжею; буття ідеальний напій для немовлят, спортсменів та інтелектуалів. Вони також позичаються взаємодіяти з іншими продуктами: з них готують молочний кефір, соуси на кшталт класичного бешамелю, сніданки на зразок каш або граноли, фруктові смузі або ситні супи.

Інші насіння, такі як злаки, зазвичай піддають варінню, щоб дати початок рослинне молоко; це справа з рисом, ячменем, лободою або бітою кукурудзою. В останньому випадку мова йде про родових Каша, завжди кращий з андською кукурудзою, а не трансгенним. Загалом ми повинні замочувати крупи 10 частинами води протягом 10-12 годин (на ніч). Вранці ми доводимо до кипіння (можна додати боби ванілі, паличку кориці або цитрусові кірки), а потім знижуємо вогонь до мінімуму, готуючи з тепловим розсіювачем протягом години (півгодини у випадку з лободою). Потім проціджуємо (зерна можна використовувати окремо, або залишити їх, як у випадку з кашею), і ми можемо підсолодити медом, цукром мусковадо та/або борошном ріжкового дерева.

Рецепти рослинного молока:

Для приготування потрібні блендер, подрібнювач насіння, ситечко з дрібною сіткою та шматок полотна. Ці молока не витримуються більше 48 годин у холодильнику, в ідеалі споживаються протягом 24 годин. За можливості використовуйте фільтровану або бутильовану воду.
Підсолоджувати завжди необов’язково, оскільки можна використовувати мед, цукор мускаводо або солодку траву (стевія ребаудіана). В ідеалі звикніть до справжніх смаків. Ці молока можна доповнювати фруктовими або овочевими соками (яблуками, виноградом, персиками, морквою, селерою тощо). Вміст жиру також можна підвищити, додаючи рослинні олії холодного віджиму (оливкова, соєва, льняна, соняшникова, чіа, кунжутна). Залишок від виробництва цих молоків може бути використаний для збагачення маси, наповнювачів або інших препаратів.

Мигдалеве молоко
• п’ятнадцять очищених мигдальних горіхів
• півлітра води
Очистіть мигдаль від шкірки і додайте води. Залиште замочуватися на 12 годин, а потім все змішайте. Процідити і підсолодити.
Варіант: використовуйте насіння соняшнику або волоські горіхи, або суміші.
Мигдаль - одне з найбільш поживних олійних культур і відрізняється високою лужністю. Він містить білки високої біологічної цінності, мінерали, вітаміни та незамінні жирні кислоти. Забезпечує більше кальцію, ніж коров’яче молоко: 100 г мигдалевого молока забезпечують 252 мг кальцію. Це молоко ідеально підходить для нервової системи і дуже травить (воно не виробляє бродіння). Рекомендується дітям, спортсменам, вагітним жінкам та годуючим матерям.

Рисове молоко
• чашка коричневого рису
• десять склянок води
• четверта чайна ложка дрібної морської солі
Помийте і підсмажте рис на повільному вогні, не використовуючи жирної машини, до золотистої скоринки. Перемішайте дерев'яною ложкою. Додайте воду і варіть близько 2 годин під кришкою і на повільному вогні. Потім процідити і підсолодити.

Вівсяне молоко
• півсклянки вівсяного вівса
• літр води
Змішайте вівсянку з водою і доведіть до вогню, поки вона не закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть 3 '. Вимикаючи вогонь, добре перемішайте і дайте йому відпочити 10 '. Змішайте препарат і процідіть, добре віджавши фільтр.
Це молоко сприяє перистальтиці кишечника і діє як гель, який пом’якшує слизові оболонки кишечника. Вівсянка є заспокійливим і розслаблюючим для нервової системи. Вівсяне молоко можна використовувати зовнішньо для обробки уражень шкіри, оскільки воно пом’якшувальне. Застосування при дитячих висипних захворюваннях, екземі, алергічних реакціях. Занурювальні ванни можна робити, поклавши молоко у ванну, наповнивши його водою. При фільтруванні молока зробіть ляльку і використовуйте для нанесення на шкіру так, ніби це губка.

Лляне молоко
• чашка насіння льону
• літр води
Пропустіть насіння через подрібнювач, а потім змішайте з водою. Дати постояти 2-3 години, процідити і підсолодити.
Це дуже поживне і білкове молоко. Він забезпечує незамінні жирні кислоти, особливо необхідну омегу 3. Ідеально підходить для розладів кишечника та запорів. Його слизи є оптимальним живленням для кишкової флори та захистом слизових оболонок.

Молоко лободи
• дві столові ложки лободи
• півтора чашки гарячої води
Замочуйте зерно не менше двох годин. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні кілька хвилин. Процідіть і підсолоджуйте тканиною, якщо це необхідно.
Це молоко використовується в країнах Анд, щоб годувати немовлят. Він не є алергенним, дуже лужний і білковий.

Кунжутне молоко
• четверта склянка цільного кунжутного насіння
• півлітра води
Подрібніть насіння в млинку. Додайте воду і добре перемішайте обидва інгредієнти. Нехай маринується близько трьох годин, потім фільтрує і підсолоджує. Інша система отримання кунжутного молока полягає у змішуванні однієї склянки кунжутного масла (тахін) з двома склянками води в блендері.
Кунжутне насіння дуже багате на незамінні жирні кислоти, лецитин, мінерали та вітаміни. Лецитин - це фосфорний жир і поживна речовина для клітин мозку. Кунжутне молоко містить більше кальцію, ніж коров'яче: 100 г непрожареного насіння кунжуту містять 1125 мг кальцію, тоді як дві склянки коров'ячого молока містять лише 500 мг.

Періодично буде надаватися матеріал, орієнтований на очищення нашого організму в різних аспектах.
Щоб зробити запит або отримати додаткову інформацію, зв’яжіться з Лукасом Шабом.