Хоча багато людей вважають рослинні олії здоровими, дослідження показують, що вони насправді можуть бути дуже шкідливими для людини.
У наш час ми зазвичай знаходимо в супермаркетах лише продукти з різними шкідливими для здоров’я інгредієнтами та речовинами, які не дуже корисні для нашого організму. Навіть ті продукти, які зазвичай виглядають здоровими, насправді зовсім не здорові і можуть принести нам більше шкоди, ніж користі. Це також стосується деяких рослинні олії, які ми дуже часто використовуємо на своїх кухнях. Однак які здоровіші альтернативи можна замінити?
Можливо, ви вже дізналися, що він чудово замінює рослинні олії та жири сало. Не всі в це вірять, але це справді так. А те, що ще давно знали наші бабусі, зараз підтверджують дієтологи. Вони погодились, що тваринна мазь набагато більше підходить, ніж рослинні олії для смаження та випікання. Як це можливо?
Недавні дослідження показали, що кулінарні олії з рослинними оліями виділяють токсичні хімічні речовини, які збільшують ризик серцевих захворювань, раку та навіть деменції. Зокрема, олії, які під час приготування їжі потрапляли до температури вище 180 ° C, дуже шкідливі для людини. І це також стосується найякісніших оливкових олій. Вони корисні для холодного віджиму, а тому також підходять для холодної кухні. Однак якщо ці олії, що містять здорові ненасичені жирні кислоти, використовувати для термічної обробки, вони швидко згорають, і тоді в них утворюються шкідливі канцерогенні речовини. І це те, що сало має одну велику перевагу перед рослинними оліями. Це пов’язано з тим, що ці канцерогени не виділяються навіть при тривалому лікуванні з температурою вище 180 ° C.
Ми рекомендуємо:
Яка олія підходить для смаження, салатів або випічки?
Для випікання, смаження або смаження мазь, безумовно, є більш здоровою альтернативою. Але будьте обережні! Якщо ми говоримо здоровіше, ми не маємо на увазі дієту. Здорове харчування та дієта - це два абсолютно різних поняття, які люди дуже часто складають. Однак вам не доведеться турбуватися про використання мазі на кухні. Згідно з останніми дослідженнями, дослідники виявили, що його споживання не підвищує рівень холестерину настільки суттєво, як ми думали.
Звичайно, майже кожен якісний рослинний та тваринний жир або олія можна використовувати на кухні, крім того, щоб ви отримували з них корисні речовини. Однак кожна з них має різні властивості, тому необхідно знати, який підходить для якого способу приготування їжі. Однак свинина, тваринне масло або кокосова олія - найбільш підходящий вибір для приготування їжі при високих температурах.