Шавлія - чудова трава, яка надає особливий аромат супам, заправці для салатів та сокам. Трава протизапальна та сильний підсилювач пам’яті. Дослідження показали, що споживання навіть невеликої кількості шавлії може значно збільшити пам’ять.
Завдяки гіркому смаку, він є чудовим засобом для зниження апетиту, слабким підсилювачем шлунку та полегшує травлення. Як і більшість кухонних трав, шавлія заспокійливо діє на гладку мускулатуру шлунка. Застосовуючи в помірних кількостях, він допомагає засвоювати жирну їжу. Він ароматизує начинку з птиці, але також добре гармонує з іншими продуктами, що мають високий сезон. Смажена качка та гуска, страви з печінки, незамінна пряність для паштетів, але навіть миланські макарони немислимі без цього.
Це додає яблучному супу пікантний смак, квіти змішують з салатами.
Історія шавлії
Шавлія (Salvia officinalis L.) належить до сімейства губових квітів, його популярна назва - садовий шавлія, лікарська шавлія, трава святого Іоанна. Кущистий ароматний напівчагарник виростає до 60-100 сантиметрів. Молоді, м’які пагони при цвітінні мають довжину 20-30 см і мають пухнасті волоски.
Його сріблясті, оксамитові листя схрещені і протилежні. Їх пластини завдовжки від 2 до 6 дюймів, ланцетні або яйцеподібні, з тупими кінчиками, крихітними мереживними краями і густо покриті волосками. Її квіти знаходяться у фальшивій гірлянді у верхній частині стебла. Вечірка фіолетова, іноді рожева або біла.
Ми знали з давніх часів, що це корисно і смачно, але сьогодні ми зустрічаємось не дуже часто, хоча варто їсти шавлію.
Стародавні греки та римляни розглядали мудрець із Середземномор'я як рослину мудрості та витонченого мислення.
Мудрець символізував мудрість старого, довгого життя. Більше того, римляни та арабські лікарі вірили, що ця зелена пряність може навіть зробити одного безсмертним.
На додаток до того, що чекали дива, за допомогою нього були усунені проблеми з травленням, а французи також заварювали з нього чай, який так сподобався китайцям, що вони також увійшли в - безперечно невигідний - бізнес, нагородивши порцію шавлії чотирма порціями чаю. У 17 столітті голландці перевезли шавлію до китайців.
Він також використовувався для аромату повітря - разом з лавандою - приблизно в 17 столітті. Але протягом історії він також служив ліками від багатьох неприємностей: його застосовували для лікування очних захворювань, проблем з кишечником, проблем з пам’яттю або для полегшення епілептичних нападів.
Старі лікарі проходили дуже добре, бо шавлія антисептична, протизапальна, багата антиоксидантами, добре впливає на пам’ять, заспокоює кишкову та нервову систему, покращує концентрацію уваги. Шавлія - найдавніша вживана і відома трава. Це також відмінне рішення для проблем із волоссям та шкірою. Його часто використовують у парфумерії та косметиці і навіть використовують для полоскання рота.
У 2001 році Міжнародна федерація трав отримала його як пряність року.
Лікарське застосування
Окрім сотні років досвіду, наукові дослідження також показали, що листя шавлії дуже корисна трава в домашніх аптеках. Завдяки вмісту ефірної олії та таніну листя є дезінфікуючими, бактерицидними та протизапальними.
Ефект шавлієвого чаю проявляється через 2-3 години після вживання, він чудово підходить для лікування пітливості та катару в кишечнику. Ось чому його в деяких країнах ще називають рослинним аспірином. Теплий чай з шавлії - відмінне полоскання горла для полегшення недуг у роті. При нежиті та коклюші листя відварюють у молоці. Трав’яний чай добре впливає на гінгівіт, стоматит та ангіну. Порошкоподібний лист також підходить для приготування ополіскувачів для рота та зубних порошків.
Цілюща дія рослини
Ефект регулювання потовиділення: однією з особливих властивостей шавлії, яка також унікальна серед трав, є те, що вона зменшує потовиділення. Численні дослідження показали, що шавлія може зменшити потовиділення до 50%, а найсильніший ефект проявляється через 2 години після споживання. Це також пояснює, чому рослину можна використовувати для зниження температури при сильному потовиділенні та для годування груддю. Однак особливістю цієї рослини є те, що, хоча вона є антиперспірантом у сильно спітнілих людей, вона пітна у тих, хто відчуває труднощі з потовиділенням.
Протимікробні (антибактеріальні, протигрибкові та противірусні): У лабораторних експериментах шавлія було доведено, що він ефективний проти ряду інфекційних бактерій, що пояснює багатовікове використання рослини як ранозагоювача. Він підсушує рани, виразки, зупиняє кровотечу.
Консервант: м'ясо частково погіршується, оскільки вміст жиру в них окислюється, що робить м'ясо підкисленим. Як і розмарин, шавлія містить сильні антиоксиданти, які уповільнюють псування м’яса. Консервуюча цінність антиоксидантних активних інгредієнтів шавлії конкурує зі значеннями деяких комерційних консервантів, що виправдовує його традиційне використання. Консервуючу дію шавлії можна використовувати для запобігання харчовим отруєнням, якщо ми багато змішуємо шавлію з м’ясними стравами, рибою та макаронами та картопляними стравами.
Стимулятор травлення: як і більшість кухонних трав, шавлія може надавати заспокійливу дію на гладку мускулатуру шлунка (отже, він також має спазмолітичну дію). Це означає, що наші предки йшли правильним шляхом, навіть коли рослина використовувалась як стимулятор травлення. Також його можна використовувати для зняття нудоти та діареї.
Для діабету: німецький експеримент продемонстрував, що відвар шавлії, споживаний натщесерце, знижує рівень цукру (глюкози) у крові. Цукровий діабет - це серйозне захворювання, яке вимагає професійної медичної допомоги. Тому, якщо ви також хочете використовувати шавлію у своїй лікувальній терапії, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
При ангіні: шавлія містить танін, в'яжуча властивість якого також пояснює його сприятливий ефект при традиційному лікуванні стенокардії, кровоточивості ясен і ангіни. У Німеччині лікарі все ще рекомендують тепле полоскання горла шавлією для полегшення ангіни та тонзиліту.
Для гінекологічних проблем: Різні дослідження показують, що олія шавлії стимулює скорочення матки, а також підтримує використання рослини для стимулювання традиційних менструацій.
Тому жінки в благословенному стані не повинні вживати його в кількості. Однак невагітні жінки можуть спробувати почати місячні. Він зміцнює матку і виліковує білі виділення, а також стримує спорожнення сперми. Під час менопаузи він регулює надмірну функцію потових залоз.
Зниження секреції молока: допомагає майбутнім мамам зменшити секрецію молочних залоз при відлученні дитини.
Ефект очищення кровіЗавдяки тому, що це чудовий засіб для догляду за красою, він підтримує шкіру здоровою і, за деякими народними переживаннями, усуває випадання волосся. Він підходить для лікування лупи шкіри голови, жирного і сухого волосся.
Підсилювач мозку та нервів: мудрець має особливі здібності виводити емоційні інгібітори розуму, вносити спокій і ясновидіння. Це допомагає полегшити жадібні бажання та пристрасті. Специфічний для заспокоєння серця.
Зовні: у разі ангіни, тонзиліту, гінгівіту, атрофії ясен, зубних рядів, кровоточивості ясен, грибка порожнини рота, як ополіскувач для видалення зубного каменю кілька разів на день, після їжі. Не рекомендується вживати їжу або рідину протягом 30 хвилин після лікування шавлією.
Застосування рослини
Чай з шавлії I .: 1 залиту чайну ложку трави шавлії залийте 2,5 дл гарячої води, а потім готуйте відкритою ще 2 хвилини. Потім його закривають і дають постояти 20 хвилин, фільтрують і споживають ковтком. Дозування: 2-3 склянки чаю щодня протягом 6 тижнів, після чого слід робити принаймні стільки ж перерв.
Мудрець II: при ангіні шавлія - одна з найефективніших трав. Для цього потрібно 4-5 листя шавлії, 1 літр води і 1 чайна ложка оцту. Вимийте листя шавлії і дрібно наріжте. Помістіть у гарячу воду, варіть 2 хвилини, потім дайте замочити 10 хвилин і процідіть. Якщо ви також хочете цим полоскати горло, додайте оцет.
Медовий шавлія: До 500 грамів меду додайте органічний лимонний сік і натерту шкірку, 15 грам листя шавлії, 1 паличку кориці та 5 гвоздик. Зроблений таким способом насичений мед можна намазувати на хліб, але він смачний і в чаї.
Настоянка з шавлії: На 1 літр 40% спирту або горілки додати 20 свіжих листя шавлії і витримати протягом 2 тижнів. Після фільтрування додайте мед за смаком і лікер готовий.
Лабораторія шавлії: Покладіть 30 грам листя шавлії в 1 літр доброякісного червоного вина, через 7 днів процідіть і зберігайте у темній пляшці. Шавлія - це освіжаючий, протиревматичний та травний засіб для їжі з двома маленькими склянками на день.
Дезодорант шавлії: Зварити 2-2 чайні ложки листя шавлії та листя розмарину в 80 мл води і дати постояти 10-20 хвилин. Потім його фільтрують і змішують з 30 мл винного спирту, 2 краплями лимонної олії та 5 краплями шавлії. Важливо ретельно перемішати після додавання всіх інгредієнтів. Готовий дезодорант заливають у чисту суху пляшку з пульверизатором. Зберігати його можна близько півроку.
Полоскання для рота з шавлією-м’ятою: змішайте 10 грам насіння кропу, 5 грам квіток лаванди, 10 грам м’яти і листя шавлії. Закип’ятити 1 чайну ложку 2,5 дл води, залишити постояти 15 хвилин, потім накрити кришкою і процідити. При неприємному запаху з рота, проблемах з яснами полоскати нею кілька разів на день.
Сіль для ванни шавлії: 3 столові ложки морської солі, 1 столова ложка харчової соди, 3 столові ложки сухого листя шавлії, 2 столові ложки сухих квіток ромашки, 1 столова ложка сухих квіток лаванди, 15 крапель ефірної олії мускатного горіху шавлії, 10 крапель ефірного масла евкаліпта, висівок з спельти або вівсяних висівок.
Сухі інгредієнти подрібнюють у кавомолці або блендері. Її не потрібно ідеально подрібнювати, виходить лише відносно однорідна суміш. Налийте в порцелянову миску, змішайте з рівною кількістю висівок з спельти (приблизно 5 столових ложок), а потім також змішайте ефірні олії. Якщо використовується вівсяна каша, вона також змішується з нею. Помістити в щільно закриту пляшку. При його використанні покладіть 3 столові ложки в полотняний мішок для білизни, залийте гарячою водою для ванни. Протираємо тіло крізь сумку. Якщо висівок не додано, додайте у ванну 1,5 столові ложки суміші.
Укріплююча шавлія ванна: 200 грам препарату кип’ятять у 2 літрах води, залишають постояти 10 хвилин, потім фільтрують і додають у воду для ванни. За допомогою цієї ванни геморагічні скарги також можуть бути значно зменшені.
Приправа шавлією: його свіже або сушене листя використовують для ароматизації м’яса, паштетів, макаронних виробів з ісопом та майораном. Допомагає засвоювати жирну їжу. Спеції з сильним ароматом слід додавати обережно. Запах характерний, смак терпкий, гіркий.
Вирощування рослини
Шавлія - багаторічна рослина. Розмножувати його можна насінням, але навіть зеленими живцями. Проростання займає кілька тижнів. Насіння слід висаджувати навесні на глибину 1-2 см. При посадці з насіння кущ досягає нормальних розмірів лише за 2 роки, саме тому зазвичай рекомендується весняна посадка з 10-сантиметрових пагонів, зрізаних восени. Шавлія добре росте майже на всіх грунтах, але вимагає хорошого дренажу та великої кількості сонячного світла. Морозостійкий, повинен бути вкритий взимку.
Висаджуючи в саду, шавлія стримує гусениць, особливо капустяну моль. Варто обернути овочі цим ароматним багаторічником, але ми також можемо посадити їх під троянди, бо шавлія не любить вошей.
Час збору: травень-вересень.
Дорослі недоторкані листя збирають (іноді включаючи їх квіти) і їх можна зрізати двічі на рік. Час зрізання: до цвітіння.
Образи з приводу споживання шавлії!
Вагітним жінкам заборонено вживати спиртовий екстракт шавлії, оскільки він може спричинити аборт через високий вміст туйону. У високих дозах туйон викликає скарги з судомними посмикуваннями. Не давайте лікарську шавлію дітям до двох років! Дітям старшого віку та особам старше 65 років спочатку слід вживати м’якіші продукти і лише переходити на більш міцні, якщо це необхідно.
Масло шавлії може спричинити токсичні симптоми, і його не можна ковтати!