Ми експериментували з швидкими, швидкими та транспортабельними рецептами супів, які готуються так само швидко, як і пакетики із пластиковими ароматизаторами - навіть не дорожчі за них, але набагато смачніші та поживніші.

Супи швидкого приготування відіграють важливу роль у житті кожної людини, в кращому випадку лише на одному з етапів життя, але часто щодня. Це також просто така залежність, як сигарети або шоколад: будь-хто, хто звик отримувати теплу рідину в полудень в полудень з дитинства, потребуватиме її до кінця свого життя. Не завжди є час, щоб зварити суп увечері, упакувати його, взяти з собою на роботу, іноді для приготування супу швидкого приготування дійсно потрібно лише три хвилини.

Шлунку потрібна гаряча їжа, до якої він звик, навіть якщо після опіку вона пече і засмучується, навіть нудота погана. Ці супи насправді не дуже смачні, вони зовсім не поживні, вони занадто солоні, вони повні дивних добавок, насправді лише швидкість і, можливо, дешева ціна - це те, що говорить про них.

вдома

Замість кубиків супу Джерело: Ács Bori/Peter Mondovics

Так само швидко краще?

Ідея виникла у мого улюбленого телевізійного кухаря Х'ю Фірнлі-Уіттінгстала, який експериментував з домашньою супкою-локшиною швидкого приготування своїми руками, яка містила лише спеції, свіжі, швидко пом’якшуючі овочі та локшину, дійсно просто потрібно було додати гарячої води та був готовий до вживання.

Я не дуже йому вірив, у мене було багато запитань: чи не буде суп водянистим, овочі були твердими і зазвичай все було таким сирим? Якщо ми вміло складемо інгредієнти, це теж можливо, але експериментуючи з великою кількістю рецептів, я нарешті дійшов висновку, що п’ятихвилинна середня дорога дає найкращий кінцевий результат, і навіть незважаючи на це, ми можемо плавно перевершити більшість швидкі супи. Рецепти складені таким чином, щоб їх можна було подавати одночасно, і для їх приготування не потрібно більше інструментів, ніж суп швидкого приготування.

Суп швидкого приготування, мішок не потрібен Джерело: Карпентер Борі/Пітер Мондович

Основний сік або кістки

Якщо відправною точкою є суп-кубик, на жаль, ми майже на одному місці, ніби купили мішок супу, багато підсилювачів смаку, пластик, сіль, і нам також доводиться готувати. Звичайно, ми можемо сказати, що ми компенсували куб великою кількістю справжніх, свіжих інгредієнтів, овочів, м’яса, яєць, але це набагато простіше, дешевше, корисніше, коли ми працюємо з домашнім базовим соком. Досить приготувати величезну порцію раз на місяць, заморозити її невеликими порціями і дістати з морозильної камери напередодні ввечері. Інструкції з приготування базових соків і бульйонів можна знайти тут, а для домашніх бульйонів тут.

У наших рецептах швидких рецептів супів нижче ми також думали про тих, у кого морозилка просто не наповнена бульйоном, тому в одному випадку ми компенсували відсутність бульйону великою кількістю спецій, в іншому помідорами та третя з кокосовим молоком - всі вони чудово працювали.

Ми можемо це зробити! Джерело: Ács Bori/Peter Mondovics

Найшвидша паста

Китайська локшина

З супів у мішках найбільш продаються макаронні супи, очевидно, тому, що вони настільки підбадьорливі, що ми навіть не жадаємо другого прийому їжі після їх споживання, тому ми максимально використовуємо концепцію економії часу на обід. Китайська яєчна локшина (на англійській мові - локшина, шукайте це на упаковці) у більшості гіпермаркетів можна придбати у великих упаковках, дозованих у прямокутній формі, як у супах у мішках.

Зараз ми знайшли десять штук за 600 форинтів, тому порція коштує 60 форинтів (60 грамів), тож якщо ми не хочемо витрачати на домашню версію більше, ніж середні миттєві витрати (близько 300 форинтів), ми все одно залишилось 240 форинтів ігрового простору. Доступні два типи: один вимагає 3-4 хв варіння, інший потрібно лише замочити в гарячій воді і готовий.

Рисова локшина

Рисова локшина - ще швидше, але трохи дорожче рішення - тонше, ширше, доступне у різних варіантах. Для цього насправді досить просто залити гарячою водою, накрити кришкою, трохи почекати, і все готово. Упаковка в півкіло коштує 6-800 форинтів, тож за одну порцію ми повинні брати 65-70 форинтів.

Овочі

Листові овочі, шпинат, щавель, капуста є найбільш підходящими, їх можна їсти після закипання, і навіть чим менше тепла вони досягають, тим більше вони зберігають вміст поживних речовин. Застосування інших овочів до швидких супів сильно залежить від смаку, оскільки не всі люблять рес або напів м’які овочі.

Тим, хто цього не боїться, досить декількох хвилин варіння натертого або дуже тонко нарізаного буряка, грибів, кабачків і зеленої цибулі. Заморожені та консервовані овочі також стають в нагоді, коли мова йде про швидкість, зелений горошок і кукурудза відварюються або корисні після варіння протягом декількох хвилин, квасоля та нут також можна поєднувати з багатьма спеціями та овочами, і це робить суп більш ситним поживна.

Нут - хороша база Джерело: Ács Bori/Peter Mondovics

Спеції та приправи

Найефективніший спосіб компенсувати суп спеціями та іншими приправами - уникати тривалого часу готування. Найкраще для цього: куркума, чилі, часник, імбир, все у подрібненому або натертому вигляді. Соєвий соус, сік лимона або лайма, ароматизовані або насіннєві олії, такі як кунжутна олія, також багато додають смаку супу.

3-хвилинні супи - на робочій плиті

Суп з локшини з нуту зі свіжими овочами

Інгредієнти на 1 порцію

  • щіпка тертого імбиру
  • щіпка тертого часнику
  • щіпка куркуми
  • щіпка меленого перцю
  • щіпка цукру
  • щіпка солі
  • щіпка сушеного шавлії
  • щіпка сушеного чебрецю
  • 10 дкг консервованого нуту
  • жменька тертого буряка
  • жменька шпинату
  • гілочка зеленої цибулі
  • половина порції китайської локшини

Я розкладаю інгредієнти в термостійкій коробці або баночці для каменів. Перед вживанням залийте гарячою водою, закрийте і залиште постояти 3-5 хвилин. Я дуже ретельно перемішую його перед тим, як з’їсти.

Кокосовий молочний суп Джерело: Ács Bori/Peter Mondovics

Грибний суп з кокосовим молоком та рисовою локшиною

Інгредієнти на 1 порцію

  • Подрібнених 20 дкг грибів
  • 2 дл кокосового молока
  • 1 дл води
  • великий палець імбиру
  • 1/2 лайма або лимона
  • свіжий базилік, петрушка або коріандр
  • жменька цибулі-шалоту
  • маленька ложка цукру
  • сіль
  • 50 грам рисової локшини

Тонко нарізані гриби відварюю з кокосовим молоком, водою, імбиром, сіллю, цукром, посипаю тістом і накриваю кришкою і даю постояти кілька хвилин, поки тісто не розм’якне. Посипте цибулю-шалот і базилік, видавіть вапно, розмішайте і закінчіть.

Кокосове молоко - справді хороший інгредієнт Джерело: Carpenter Bori/Peter Mondovics

Макаронний суп з орегано та помідорами

Інгредієнти на 1 порцію

  • 2 дл пасированих помідорів
  • 1,5 дл води
  • ложка мокко цукру
  • велика щіпка солі
  • чверть зубчиків часнику
  • крапля оливкової олії
  • ложка мокко сушеної материнки
  • 1 порція китайської локшини

Томатний макаронний суп Джерело: Ács Bori/Peter Mondovics

Я змішую інгредієнти, крім тіста, в жаростійкій коробці або баночці. Я варимо суп - навіть у мікрохвильовці - кидаю його в тісто і готую 3 хвилини, або якщо тісто цього не вимагає, я негайно накриваю його і даю постояти. Я дуже ретельно розмішую перед вживанням.