Історія
Основоположником теорії розділеної дієти є Вільям Говард Хей (1866 - 1940), американський лікар і письменник. У своїй практиці він спеціалізувався більше на операціях, ніж на звичайній медицині. Але коли у нього вперше з’явилася невиліковна хвороба нирок, хвороба Брайта, і він оговтався від розділеної дієти, він почав їздити по США та Канаді, щоб читати лекції та поширювати свої знання. Він засновував метод розділеної дієти на тому, що одні продукти потребують кислого рН для перетравлення, інші лужні, і тому їх не слід поєднувати.
Які правила розділеної дієти?
Розділена теорія дієти поділяє продукти на три основні групи: вуглеводи, білки та нейтральні продукти. Вуглеводну їжу не слід поєднувати з білковою їжею, але замість неї слід подавати нейтральну їжу.
Білок: Всі види м’яса птиці, баранини, телятини, риби, яєць та молочних продуктів. Плоди - це груші, яблука, абрикоси, полуниця, малина, манго, екзотичні фрукти та цитрусові. Ми також включаємо червоне та біле вино та фруктові чаї.
Вуглеводи: Найбільшими джерелами вуглеводів є макарони, хліб, манна крупа, рис. Овочі включають картоплю, капусту та кукурудзу, солодкі фрукти, такі як банани, інжир, виноград, фініки та всі сухофрукти.
Нейтральна їжа: Копчене м'ясо, кислі молочні продукти, більшість овочів, і особливо класичний гарнір, такий як капуста, огірок, морква, шпинат, кабачки, а також горіхи, гриби та трав'яні чаї.
На додаток до цього основного розподілу визначаються продукти, непридатні для вживання і виключаються з раціону. Це кава, чорний чай, шоколад, свинина, майонез. Потім є вироби з білого борошна, солодощі, готові, консервовані та смажені страви.
На додаток до розподілу дієти, Вільям Говард Хей рекомендував вживати в 4 рази більше продуктів, що підвищують лужність крові, ніж ті, що зменшують лужність. Цей баланс повинен відображати співвідношення кислот і основ, що виводяться з організму.
Продукти, що підвищують лужність крові: овочі, салати, фрукти, йогурти.
Продукти, що знижують лужність крові: м'ясо, сир, картопля, риба, яйця, горіхи, вуглеводні страви, цитрусові.
Чи дійсно дієва дієта діє?
Як і багато прихильників цієї дієти, є противники. Немає наукових доказів прямого впливу розділеної дієти. Є навіть голоси, які виключають його функціонування та виправдання у зменшенні ваги, а отже, і позитивний вплив на організм.
Перш за все: їжу не можна суворо розділити на білки, вуглеводи та нейтральну їжу. Кожна їжа складається з декількох речовин (у певній пропорції), які неможливо відокремити один від одного. Чиста їжа в природі не зустрічається - тому нам не природно харчуватися таким чином.
Іншою проблематичною частиною теорії розділеного харчування є середовище, в якому перетравлюється їжа. Травні соки створюють кисле середовище, незалежно від характеру споживаної їжі. Хоча для перетравлення білків необхідне більш кисле шлункове середовище, процес надходження в дванадцятипалу кишку нейтралізує травні соки і змішується з ферментами та жовчю. Тоді тонкий кишечник має ідеальний рН для остаточного розщеплення та всмоктування білків, вуглеводів та жирів.
Існують також великі неясності щодо перерозподілу їжі. Чому кисломолочні продукти належать до групи нейтральних продуктів, коли звичайні молочні продукти (з однаковим відсотком білка) належать до білкової групи? Або поділ фруктів та овочів - чому диня, яка має набагато більший відсоток вуглеводів, належить до групи білків?
То який висновок?
Неможливо сказати чітких позитивних чи негативних думок щодо розділеної дієти. Багато людей дійсно схудли завдяки цій дієті. Однак слід пам’ятати, що вони стали набагато більше зосереджуватися на своєму харчуванні, їли здоровішу та менш енергійну їжу, контролювали більшу кількість споживаної їжі та почали регулярно їсти. Водночас вони уникали смаженої їжі, білого борошна, цукру-рафінаду та інших продуктів, які, як відомо, шкідливі для здоров'я, відповідно. викликають ожиріння.
Однак завдяки такому здоровому харчуванню вони худнуть навіть без суворого розподілу продуктів на вуглеводи, білки та нейтральну їжу. І роблять це вашим способом життя.
Відредаговано (джем)
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.