написано

У випадку з бісквітним коржем, навіть якщо піч при температурі 180 ° C, ймовірно, насіння не досягне такої температури, але я не зовсім впевнений у цьому.

Я оновлююсь, я попросив свою партнерку Лучію Редондо, яка деякий час знає про це, і копіюю те, що вона сказала. Послухай його!

14 коментарів:

Щодо цільних зерен, я частково погоджуюсь. Вони, безумовно, зменшують засвоєння поживних речовин. Але чи потрібно їсти рафіновані каші, якщо ми не їмо цільних зерен? Подивіться, що є альтернативи: овочі, бульби, добре зварені бобові, псевдозернові культури. Або ви навіть можете їсти інші сорти злаків, які не так сильно впливають на засвоєння, крім класичної та всюдисущої пшениці.

Можливо, у випадку з рисом я б сказав, що доцільніше приймати його білим.
Наприклад, ми знаходимо в 10-20 разів більше миш'яку в рисових висівках, ніж у вашому організмі:
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/es801238p
А його покриття особливо впливає на засвоєння поживних речовин, включаючи всмоктування білків:
http://astp.jst.go.jp/modules/search/index.php?page=DocumentDetail&journalId=0301-4800_33_3_Effects+of+brown+rice+on+apparent+digestibility+and+balance+of+ nutrients+in+ young + чоловіки + на + дієтах з низьким вмістом білка + ._N% 2FA
Хоча їх різниця в поживних речовинах і глікемічному навантаженні не така велика, щоб думати, що це може компенсувати:
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5707/2
http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5712/2
(пам’ятайте, що антинутрієнти тут не враховуються)

Я коментував вас у твіттері, але залишаю свідчення, щоб не здавалося, що я вас ігнорую!