Головна> Рецепти> Основна страва> Свинячі ребра, фаршировані ковбасою і тушкованою капустою
20 грудня 2019 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда
Потрібно більше лестощів для цього рецепта? Ім'я та фото разом, я думаю, несуть усе. Це потрібно спробувати!
ЧАС ПІДГОТОВКИ
1 година 10 хвилин
ДОЗУВАТИ
4 порції
РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Середній
ЦІНА
Середній
Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!
Середній рейтинг 0/5. Рейтинги: 0
Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.
Інгредієнти
1,2 кг свинячої корейки без кісток
30 дкг локшини з печінки
1 ложка мокко меленого насіння кмину
1 чайна ложка паприки
1 столова ложка солі
Інгредієнти для тушкованої капусти:
1 середня головка фіолетової капусти
1 дл сухого білого вина
4 столові ложки 10% оцту
5 столових ложок олії
8 дкг цукрового піску
1 ложка мокко меленого насіння кмину
1 ложка мокко чорного меленого перцю
1 чайна ложка солі
Підготовка
1. Свинячу корейку без кісток товщиною у два пальці, тобто свиняче ребро, проколюють з боку, протилежної кістці, постукують батогом, наповнюють готовою начинкою з петлі без шкіри, а потім приколюють м’ясною голкою.
2. Посоліть фаршировану м’ясо зовні і посипте меленим насінням кмину та гострим перцем.
3. Помістіть у духовку та випікайте при 180 ° C, покриту алюмінієвою фольгою, протягом 35 хвилин.
4. Потім зніміть алюмінієву фольгу і випікайте ще 12 хвилин.
5. Наріжте фіолетову капусту тонкою локшиною і залийте кришталевим цукром, карамелізованим на невеликій кількості олії.
6. Посоліть, поперчіть, збризніть трохи меленого кмину, а потім залийте білим вином.
7. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин до м’якості, а потім приправте оцтом.
8. Подавати тушковану капусту із смаженими фаршированими ребрами.
- Суп з фрикадельками з макаронами з листя полуниці - Lázár Chef
- Вершкове, підсмажене насіння, грибні кручені макарони - Lázár Chef
- Паска з сухофруктами - кухар Лазар
- З великою потугою - дієтичні голубці) - я можу протистояти чому завгодно, окрім спокус
- Смажена гусяча смажена картопля з тушкованою фіолетовою капустою - АРОМАТИ