Головна> Рецепти> Основна страва> Свинячі ребра, фаршировані ковбасою і тушкованою капустою

20 грудня 2019 р. Автор: Лазар Фото: Мелінда

ребра

Потрібно більше лестощів для цього рецепта? Ім'я та фото разом, я думаю, несуть усе. Це потрібно спробувати!

ЧАС ПІДГОТОВКИ
1 година 10 хвилин

ДОЗУВАТИ
4 порції

РІВЕНЬ СКЛАДНОСТІ
Середній

ЦІНА
Середній

Клацніть одну зірочку, щоб оцінити!

Середній рейтинг 0/5. Рейтинги: 0

Поки що голосів немає! Будьте першим, хто оцінить цю публікацію.

Інгредієнти

1,2 кг свинячої корейки без кісток
30 дкг локшини з печінки
1 ложка мокко меленого насіння кмину
1 чайна ложка паприки
1 столова ложка солі

Інгредієнти для тушкованої капусти:

1 середня головка фіолетової капусти
1 дл сухого білого вина
4 столові ложки 10% оцту
5 столових ложок олії
8 дкг цукрового піску
1 ложка мокко меленого насіння кмину
1 ложка мокко чорного меленого перцю
1 чайна ложка солі

Підготовка

1. Свинячу корейку без кісток товщиною у два пальці, тобто свиняче ребро, проколюють з боку, протилежної кістці, постукують батогом, наповнюють готовою начинкою з петлі без шкіри, а потім приколюють м’ясною голкою.

2. Посоліть фаршировану м’ясо зовні і посипте меленим насінням кмину та гострим перцем.

3. Помістіть у духовку та випікайте при 180 ° C, покриту алюмінієвою фольгою, протягом 35 хвилин.

4. Потім зніміть алюмінієву фольгу і випікайте ще 12 хвилин.

5. Наріжте фіолетову капусту тонкою локшиною і залийте кришталевим цукром, карамелізованим на невеликій кількості олії.

6. Посоліть, поперчіть, збризніть трохи меленого кмину, а потім залийте білим вином.

7. Тушкуйте під кришкою 10 хвилин до м’якості, а потім приправте оцтом.

8. Подавати тушковану капусту із смаженими фаршированими ребрами.