Існує багато міфів і напівправд щодо їжі та здорового харчування. Щодня вчені постачають нам гарантовано правдиву інформацію про шкідливість того чи іншого, щоб ми незабаром могли десь прочитати, що цього вже давно не було. Тож ми не знаємо, у що вірити і як приймати рішення. Прочитайте досвідчені твердження про їжу, яку нещодавно спростовували.
5 міфів про їжу
1. Приріст після картоплі
Донедавна існувало тверде переконання, що виключення вуглеводів з раціону призведе до втрати ваги. Однак вуглеводи, що містяться також у картоплі, рисі та макаронах, є найкращим джерелом енергії для організму, і їх повне виведення не рекомендується однозначно. З’їдання тарілки картоплі не означає, що ви автоматично наберете вагу. Важливіше те, як ви готуєте картоплю і з чим її їсте. Категорично не бажано їсти картоплю, запечену з вершками або политу вершковим маслом. Це поєднання, звичайно, призводить до збільшення ваги. Отже, справа в тому, що сама картопля не набирає вагу, потрібно лише стежити за жирами, які ви вживаєте з ними.
2. Гарантована дієта - це розділена дієта
Існує багато дієт, заснованих на переконанні, що травна система не може впоратися з певною комбінацією продуктів. Зазвичай ви чуєте, що вуглеводи та білки не переносяться. Однак дуже мало продуктів - це чисті вуглеводи або білки, переважно поєднання обох. Ваша травна система містить дуже зручні ферменти, які чудово справляються з усією їжею, яку ви їсте. Тому не довіряйте дієтам, заснованим на розподілі їжі, навпаки, намагайтеся максимізувати різноманітність їжі, яку ви їсте.
3. Найздоровіший сніданок - це фрукти
Не існує наукової основи для чисто фруктового сніданку, який би мав користь для здоров’я чи схуднення. Більшість фруктів не дуже багаті складом вуглеводів, необхідних організму після нічного голодування. Однак фрукти є дуже хорошим джерелом клітковини та вітамінів. Просто пригостіть себе вранці дозою вуглеводів у вигляді цільнозернових злаків. Зернові культури допомагають підтримувати енергію більшу частину ранку, а фрукти, наповнені клітковиною, чудово насичують шлунок.
4. Є продукти для схуднення
Якби це було правдою, напевно, усі їли б лише ці «диво» продукти. Можливо, ви вже чули, що грейпфрути, ананаси або морські водорості мають особливу силу спалювати жир. На жаль, на думку вчених з університету Дікін, це просто побожне бажання. Найбільш близьким до цього міфу є дієта, заснована на збільшеному споживанні клітковини. Його споживання забезпечує відчуття ситості з мінімумом калорій, тому ви не так часто відчуваєте голод. Тож ви не худнете безпосередньо, набиваючи себе клітковиною, але ви на правильному шляху.
5. Вживання під час їжі уповільнює травлення
Це упередження ґрунтується на теорії, згідно з якою рідина розріджує шлунковий сік, тим самим уповільнюючи травлення і призводячи до збільшення ваги. Немає доказів, що підтверджують цю теорію, а навпаки. Вчені сходяться на думці, що пиття під час їжі допомагає травленню. Травлення не уповільнює навіть вживання алкоголю під час обіду, але це вже призводить до збільшення ваги. Це не міф про те, що алкогольні напої дуже калорійні. Однак правда полягає в тому, що вони мають таку здатність, навіть якщо ми не вживаємо їжу разом з ними.