Розподіл ліпідів

Природні науки »Хімія

Розподіл ліпідів
Ліпіди можна розділити за кількома критеріями, такими як консистенція, походження, склад.
За походженням ми розділяємо ліпіди на дві групи: а) овочевий б) тварина
За консистенцією та вмістом жирних кислот: жири б) олії
За молекулярним складом:

1. жирна кислота
а) насичені жирні кислоти- вони містять у молекулі лише одинарні зв’язки
б) ненасичені жирні кислоти- містять 1 або більше подвійних зв’язків у молекулі

2. прості ліпіди- ефіри вищих жирних кислот та алкоголю
а) жири та олії - ефіри вищих жирних кислот і триатомний спирт гліцерину
б) воски - ефіри вищих жирних кислот і довголанцюговий одноатомний спирт
3. складні ліпіди - у молекулі є "неліпідна" частина:
а) фосфоліпіди - вони містять залишок кислоти H3PO4 у молекулі
б) гліколіпіди - містять у молекулі вуглевод
в) ліпопротеїди -Вмістити білок у молекулі
4. ізопреноїдні ліпіди - ліпіди, отримані із ізопрену:
а) терпени та стероїди
б) каротиноїди

2.1 Жирні кислоти
Жирні кислоти - це вищі карбонові кислоти, які мають довгий неполярний вуглеводневий ланцюг, що містить парну кількість атомів вуглецю. Рядок прямий і нерозгалужений. Розрізняють насичені та ненасичені зв’язки. Однак у природі більше половини жирних кислот тваринного та рослинного походження ненасичені, тобто містять подвійний зв’язок, у більшості випадків вони навіть в кілька разів ненасичені (2 і більше подвійні зв’язки). Збільшуючи ступінь ненасиченості, тобто додаванням в ланцюг ненасичених зв’язків температура плавлення жирних кислот зменшується.

Багато ненасичених жирних кислот, особливо між> 16 і 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1

Шукайте інші відповідні студентські роботи за цими ключовими словами:

• Охорона здоров’я людини ~ Психологія - Доклади
• Розподіл джерел живлення ДБЖ - Блоки живлення, профілі ALU, світлодіоди
• Вуглеводи в харчуванні ~ Біологія - Доклади
• Розподіл підсилювачів за класами (A, AB, D, G, H)
• Водорості ~ Біологія - Доклади