Третім за вживанням м’ясом у словацьких кухнях є м’ясо яловичини. Більшість людей не вживають його щодня, але мало хто проти це. Яловичина має червоний колір і характерний смак. Це чудове джерело необхідних білків, заліза та вітаміну В12.
Яловичина, як правило, вимагає більш тривалого часу варіння. Конкретна довжина залежить від вибраної частини м’яса та даного варіння. Найкращими частинами яловичини є стегно і філе, які підходять для запікання, а також, наприклад, для приготування стейків або булочок. Ми приготуємо чудовий стейк з боку та плеча. Для приготування бульйонів найкраще використовувати м’ясо шиї або грудей. Глейовка чудово підходить для приготування гуляшу.
Найпопулярніші страви з яловичини в нашій країні - це, без сумніву, традиційна філе з вершками або яловичий гуляш. Але у нас також є чудовий рецепт для вас, наприклад, яловичий стейк з овочами або відмінна варена яловичина з кроповим соусом. .