ясом

Підготовка:

1. Замочіть квасолю в холодній воді на 8-10 годин. Гусака також замочують перед варінням. Очищену цибулю подрібніть тонко, заморозьте в жирі, додайте подрібнений часник, посипте червоним перцем і негайно розморожте великою кількістю холодної води.

2. Знову додайте промиту квасолю і гусячу грудку. Доведіть до кипіння на відкритому вогні, потім накрийте кришкою і поставте в розігріту, помірно теплу духовку.

3. Підготуйте фаршированих гусей: зв’яжіть один кінець шкіри шиї, ретельно перемішайте інші інгредієнти та наповніть їх шкірою, інший кінець якої також зав’язаний.

4. Коли квасоля почне розм’якшуватися, додайте ретельно промиті яйця та гусей. Замініть воду, щоб вона покрила квасолю, і знову поставте її в духовку, поки інгредієнти не стануть м’якими.

5. Для подачі наріжте м’ясо і фаршировану шийку, очистіть яйця і розріжте їх навпіл. Посоліть квасоля за необхідності, а зверху покладіть м’ясо та яйця.

Додайте в розсіл мариновані соління, салат з буряка або варення.