Підготовка
Підготовка: Налийте лосося до маслянистого соку у фільтр і дайте стекти повністю. Потім подрібніть за смаком (я подрібнив його досить дрібно).
Маскарпоне солимо за смаком, перчимо, а потім невеликими порціями додаємо сметану і перемішуємо до однорідності. Потім приправте лимонним соком і збризніть подрібненим цибулевим луком, а потім добре перемішайте. (Потроху вмішайте сметану, щоб маса не була занадто м’якою, бо тоді важко заповнити скибочки лосося, а при засолюванні переконайтесь, що лосось вже досить солоний.).
Відріжте більший шматок фольги і покладіть на неї скибочку копченого лосося. Потім ложкою викладіть на нього крем з маскарпоне і згорніть його, як беджліт, за допомогою фольги. Зробіть те ж саме з іншими скибочками лосося. Потім рулетики з лососем кладуть на піднос і ставлять у холодильник на кілька годин, щоб вони заморозились, а ароматизатори добре змішалися.
Перед подачею дістаньте з холодильника, а потім наріжте гострим ножем за смаком. Ми пропонуємо його з підсмаженими кільцями круасанів.