Ми в сезон осоту, того овоча, про який ми забуваємо про нього решту року, і він з’являється в нашому житті з листопада. І ви повинні цим скористатися, це овоч з дуже малою калорійністю та високою часткою води, клітковини та кальцію.
Мені подобається це їсти дуже елементарно, приготовлене з олією та сіллю, ви пропускаєте його через сковороду з трохи часнику та подаєте до печеної картоплі. А так смачно.
Але ми підготуємо рецепт розторопші, який змушує мене думати про Різдво: розторопша у мигдальному соусі.
Властивості:
- Розторопша: з високим вмістом клітковини, джерело калію, кальцію, натрію, фосфору, заліза та селену. Він містить велику кількість вітамінів, серед яких виділяються С і В3, В2 і В1.
- Мигдаль: висока частка здорових жирів (мононенасичених), кальцію, білків, вітамін Е та В2.
Час підготовки: 30 хвилин
Інгредієнти:
- 2 банки розторопші вже приготовлені
- 2 жмені несоленого сирого очищеного мигдалю
- 1 столова ложка гречаного борошна (або звичайної пшениці)
- 2 зубчики часнику
- Подрібнена петрушка
- Мигдалеве молоко
- ½ келих білого вина
Крок за кроком:
- Подрібніть мигдаль у блендері, щоб вийшли невеликі шматочки, майже порошок (ця текстура)
- Пасеруйте на сковороді часник і додайте мигдаль. Ми залишаємо до золотистого кольору.
- Додаємо столову ложку борошна. Я використовую гречку, оскільки вона не містить глютену, і я не дуже добре її переношу. Але можна використовувати звичайне пшеничне борошно або кукурудзяний крохмаль. В основному нам потрібен загусник для додання консистенції соусу.
- Як тільки борошно добре змішане з мигдалем, додайте вино і дайте йому варитися, поки спирт не випарується.
- Додаємо ½ склянки рослинного молока. Я спробував це з соєвим молоком, і соус залишився з трохи смаку "сніданку". Тож я використовував мигдальне молоко для посилення смаку мигдалю в соусі.
- Все добре перемішайте і варіть на повільному вогні, поки смаки добре не поєднаються. Якщо ви бачите, що вона дуже густа, додайте трохи води.
- Додайте розторопшу добре просочену і приправте за смаком. Залиште набір відпочити кілька хвилин і подайте з гарною жменею петрушки.
І готовий до вживання
Як ти гадаєш?
Заохочую вас скласти цей рецепт 😉, і, перш за все, я чекаю ваших коментарів!
І ви знаєте, Mens sana in cuerpo serrano 😉