Ячмінь - життєва сила Тибету
Ячмінь особливо багатий вітамінами В1 і В3, а також селеном, залізом, магнієм, цинком, фосфором і міддю. Крім того, вміст клітковини в ньому значний, він запобігає накопиченню відходів у товстій кишці, тому споживаючи цей вид злаків, можна запобігти різним типам раку, особливо раку товстої кишки - і це також уповільнює. Його протиракову дію посилюють антиоксиданти, що містяться в ньому. Зміцнює нервову систему, нормалізує роботу серця і мозку, очищає кров і діуретики. Це знижує рівень холестерину в крові, що робить рідше причиною серцевих захворювань. Крім того, II. Ми також можемо запобігти розвитку діабету 2 типу, включивши його в свій раціон.
Підготовка та використання
Як і по суті всі зернові культури, ячмінь можна вживати різними способами. З нього можна готувати суп, подушки для супів, гарніри, страви з однієї страви або навіть солодощі.
Перед тим, як готувати, давайте смажимо його на сковороді сухим - це не тільки зробить смак більш характерним, але - як вважають тибетці - додасть йому більше сили. Під час випікання в духовці попередньо замочіть його на півдня або додайте кілька децилітрів води або овочевого супу!
Прості рецепти з ячменем
Грибний ячмінь
Інгредієнти:
- 4 чайні ложки вершкового масла
- 2 середні головки цибулини
- ½ кг грибів
- 2 склянки ячменю
- 3 склянки овочевого супу (також корисний із більш якісних кубиків супу)
- ¼ чайної ложки морської солі
- ¼ чайної ложки чорного перцю
Підготовка
Розігрійте духовку. Цибулю почистити і нарізати невеликими шматочками. Розтопіть масло у більшій мисці і протушкуйте в склянці подрібнену цибулю! Додайте гриби і тушкуйте 5-7 хвилин. Потім додати ячмінь і варити, поки трохи не підрум’яниться! Перекладіть на тонко змащений деко з оливковою олією або деко, додайте 2 склянки овочевого супу і посипте сіллю і чорним перцем. Випікайте на повільному вогні 45 хвилин, а потім додайте 1 склянку овочевого супу, що залишився, і випікайте ще 30 хвилин! Ми отримуємо смачне блюдо з однієї страви, яке чудово поєднується з будь-яким салатом і навіть подрібненим сирим шпинатом.
Смажений ячмінь з овочами
Інгредієнти:
- 2 склянки ячменю
- 1 більша головка цибулини
- 1 пучок петрушки
- 2-3 шматочки перцю
- 2-3 шматочки помідорів
- 1-2 столові ложки вершкового або оливкової олії
- морська сіль (за смаком)
- 2-3 лаврових листа
- білий перець (за смаком)
Підготовка
Замочіть ячмінь на ніч. Злийте з нього мокнучу воду! Доведіть до кипіння у свіжій, холодній воді і варіть повільно півгодини! Процідіть і промийте холодною водою. Помідори та перець наріжте меншими шматочками, петрушку невеликими шматочками! Очистіть цибулю, подрібніть на невеликі шматочки, протушкуйте в олії до склянки, а потім додайте овочі, морську сіль, перець і лавровий лист! Тушкуйте у власному соку до легких 1-2 хвилин, потім закрийте вогонь, додайте ячмінь і добре перемішайте! Вилийте в змащений маслом деко або ієну і випікайте в розігрітій духовці на повільному вогні протягом години! Час від часу збризніть трохи води або овочевого супу! Він також залишається на місці як одноразова їжа, але ще смачніший, якщо його подають із соусом.