Естер Зсофія Тот

туро

"Війна чисел була хороша у комуністів, і Руді Туро", - писав Петер Естерхазі у своїй книзі "Синій Харіс" [1]. Ця стаття не буде говорити про числові війни, не кажучи вже про історію Руді Туро. Руді Туро був представлений на осінньому ярмарку 1968 року, про який 6 серпня 1968 року повідомила Есті Хірлап: «Результатом нашої розробки стане наша нова цікава стаття - шоколадна сирна паличка Туро Руді, загорнута в алюмінієву фольгу. Ми сподіваємось незабаром стати улюбленцем дітей ». Так воно і було. У моєму знайомому опитуванні про Руді Турода - на відміну від шоколадного казкового сиру - усі люблять і люблять цей продукт. Руді Туро - це історія успіху соціалістичної споживчої історії, в якій не йшлося про те, що вона залишатиметься популярною навіть після зміни режиму. У своїй статті я показую, як соціалістична преса зображувала Руді Туро.

1954, Ніредьгаза: Іштван Зонгор, один із "винахідників" Руді Туро, керує хором 4-ї початкової школи. (РАДІО ТЕЛЕВІЗІЙНА ГАЗЕТА/ФОРТЕПАН)

Відомо кілька фактів про історію виробництва Руді Туро: він походив з Радянського Союзу (у 1954 р. Угорські експерти (Імре Тако, Іштван Зонгор та інші) відвідали маленьких і помітили предка цього продукту), його внутрішнє введення можна пов’язати з новий економічний механізм, коли кілька нових продуктів стали зеленими, отримав поїздку: крім Руді Туро, кока-коли та шоколадного казкового сиру. Ім'я Руді Туро придумав Шандор Кляйн. Оригінальною упаковкою товару був червоний горошок, прикрашений малюнком дівчинки з косами. Основним розробником продукції був Рудольф Мандевіль, бригадир молочної ферми Ершебетварош. Тут розпочали виробництво, а незабаром виробнича лінія переїхала до Матешалки.

«На початку виробництва 25-30 людей працювали в три зміни на верстаті з шістьтрубним живильником, а сирки-сирки нарізали на три палуби відповідно до розміру очей. (...) Швидкому розповсюдженню Руді Туро спочатку заважав гарантійний термін лише три дні, з яких один день закінчився з доставкою. З іншого боку, продукту сприяло те, що його відразу ж заносили в магазини, тож у країні на той час бракувало не лише пива та кешью, а й Руді Туро. У вісімдесятих роках виробництво було модернізовано, занурену машину, яку придбали у НДР, перевезли в Надьбангедьєс, а термін зберігання збільшили до 14 днів завдяки розробкам (і консервантам) »[2].

Творог зроблений (Джерело)

У 1979 році в сатиричному письмі Людаса Матія клієнт, який відвідував сирне бістро, шукав низькокалорійні продукти, зокрема Рудіта Туро.:

“Як там нічого ?! Ввічливо чмокнув зеленими очима вже згадувана людина. - Легкозаймиста ковбаса, желе, крихти, свинячий сир, змащена печінка, зимова салямі, копчений бекон, олійна риба ...
- Руді Курд !
- Я?!
- Не ти. Але те, що ви перерахували дотепер, - це їх калорійність
це вже понад чотири тисячі калорій. А мої потреби в калоріях складають лише дві тисячі сімсот калорій на день. Є сирок Руді?!
- Сирника Руді немає!
- Плавлений сир з паприкою та цибулею? Збиті вершки? Карамельне молоко?
- На жаль, немає ... ”[3]

Молоко приходить! (Джерело)

З нашої точки зору, це також важливо, оскільки виявляється, що, з одного боку, Руді Туро був затребуваним продуктом, дефіцитом. З іншого боку, здорове харчування було важливим: того ж року журнал «Угорська кухня» також опублікував зразки для схуднення. Таким чином, порівняно з тим, що 1960-ті були компенсацією за жалюгідні роки 1950-х, свідомість також з’являється в їжі в 1970-х рр. Молочна ферма в Матешалці була побудована в 1978 р. Для задоволення потреб споживання, особливо з Міжнародного року Наближались діти (1979), і вони хотіли принести дітям радість

У 1984 році було розкрито злочинний кооператив, пов'язаний з виробництвом Туро Руді: у виробничому кооперативі Мате Залка в Надьбанхедьєсі частина сировини була врятована від продукту. Кооператив повинен був заплатити економічний штраф у розмірі 1 800 000 форинтів за рішенням окружного суду Бекеша. Відповідно до підстав рішення

“Кооперативна молочна фабрика, бачачи її високий попит, робила свій популярний продукт“ Рудіт Туро ”дедалі більш“ економічним ”. Більш цінні інгредієнти - масло і шоколадна маса - були пропущені; натомість використовували соєве борошно, желатин та кулінарний жир. Несправедливий прибуток у розмірі 1 413 000 форинтів був отриманий від різниці у вартості більш дорогих та дешевих матеріалів. Незабаром споживачі помітили погіршення якості. На основі їх оголошення спочатку Кермі, а потім Центральний комітет народного контролю розпочали розслідування з цього приводу "[4].

Верховний суд підтримав рішення першої інстанції та зобов'язав його кооператив сплатити додатковий апеляційний збір у розмірі 108 000 форинтів. За словами працівника Людаса Маті, Руді Торо став Руді Чоро [5].

Однак дизайн не був надто складним

Згідно зі статтею Népszabadság 1987 року, яка оглядається на початковий період виробництва, продукт фактично був представлений для виготовлення нерентабельного сиру на основі шоколаду з молоком, і навіть какао та волоський сир Руді згодом став:

«Делікатес був зроблений у той час, оскільки його готували з малоприбуткового молочного продукту, сиру. у поєднанні з шоколадом вони змогли виготовити більш оплачувані солодощі, які приносили користь компанії, а також були дорогими для споживача. (…) Відходи, що утворюються під час виробництва - сир, змішаний із шматочками шоколаду - не слід продавати як корм для яловичини, як це було до цього часу, а слід акуратно замісити і навіть приправити волоськими горіхами і викласти на ринок як новий вибір . Так народилася версія Руді Туро з шоколадом, а потім з какао-волоським горіхом »[6].

Наприкінці 80-х Руді Туро також став статусним символом, який батьки хотіли придбати для своїх дітей. Також можна помітити зростаючі соціальні відмінності:

"Моя зарплата? 6900-7000 форинтів, які я приношу додому, та сімейні надбавки, 4400 форинтів на трьох дітей. (...) Ми живемо не погано, але воліємо, щоб ми ловили гроші. (...) Діти повинні придбати одяг та сир Руді ”[7].

А стаття про житло матерів показала, що мами не можуть купувати цукерки собі, лише дітям:

“Троє дітей, можливо, відчуваючи свій час, вишикувалися в ряд, і Туро Рудік виходить із глибоких трусів колясок. Троє дітей спінили цукерки, і троє жінок також скуштували їх ”[8].

Історія Руді Туро після зміни режиму - це вже інша історія, але цікаво відзначити, що Рудіта Туро можна було придбати у торгового автомата в 1995 році. Торговий автомат можна замовити у Svung kft. І цікава цифра: у 2002 році щорічно споживалося 10 000 тонн (!) Продукту. [9] У 2015 році ми витрачали 20 мільярдів HUF щорічно на цей продукт.

Практикум істориків NTF надає свої наукові результати безкоштовно кожному та надає свої навчальні статті безкоштовно. Однак редагування, розмітка та підтримка веб-сайту також коштуватимуть нам грошей. Будь ласка, пожертвуйте на підтримку нашої справи, щоб ми могли продовжувати робити свої статті доступними для читачів. Будемо раді вашій підтримці на нашій сторінці Patreon (посилання).

Стаття була створена у співпраці з Цифровою науковою бібліотекою Arcanum та Щоденним історичним джерелом.

Використані джерела та література

[1] Péter Esterházy: A blue haris Будапешт, Magvetó Kiadó, 1996. С. 40.

[2] Ласло Раб: Аморальний Руді Туро (на згадку про Іштвана Зонгора) Непсабадсаг 3 жовтня 2015 p.