Ах, ругелах. Окрім домашнього приготування (у власному будинку) я ніде у світі не їв так добре, як тут, на розі 80-ї вулиці. Однак мені довелося виявити, що два різних тримали всередині магазину, біля стійки кондитерських виробів, зважували та зовні, в кафе. Останнє - справжнє. Його тісто розсипчасте, свіже, тонке, здебільшого своєрідний привід, фарширований кислим малиновим варенням та фундуком. Яка удача, що вони не мають рахунку в Будапешті.
Макарони:
12 дкг натурального вершкового сиру (Філадельфія) кімнатної температури
12 дкг чистого вершкового масла
4,5dkg цукрової пудри
15dkg борошна
щіпка солі
Наповнення:
5 дкг коричневого цукру
2 ек сима цукру
½ кавова ложка мелений кардамон
10 дкг очищених фісташок, крупно нарізаних
6 столових ложок варення з чорної смородини
Зверху:
1 яйце
2 столові ложки молока
Розігрійте духовку до 180С.
З’єднайте вершковий сир, масло та цукор за допомогою електричного ручного міксера. Додати борошно і сіль, вимісити. Буцит, а потім диск формуються з нього, загортаються у фольгу, і хв. Поставити в холодильник на 1 годину. Коли ми виймаємо його, ми розрізаємо його навпіл, і по одному шматочку від кожного шматка - приблизно. Ми надаємо прямокутник 30 × 20 см, посипаємо дошку борошном (тісто рветься, з ним важко працювати). Для начинки змішайте фісташки, кардамон і цукор. Помажте прямокутники 3-3 столовими ложками варення, а потім розподіліть по ньому фісташки. Згорнути уздовж, а потім приблизно. Ми вирізали скибочки 6см. Нічого, щоб фарш трохи визирнув. Покладіть на деко, а потім змастіть сумішшю яєць та молока, випікаючи через 22-25 хвилин.
- Ромово-медовий пиріг з карамелізованими запеченими яблуками Чилі та Ваніллю
- Смажене рибне молоко з майонезом чилі та хрустким капустяним салатом Чилі та ваніль
- Мед, смажений вишневим мигдальним молоком з морозивом Чилі та ваніліном
- Смажені баклажани Місо карамелізовані з чилі та ваніліном
- Шматочки смородинного крему з чилі та ваніліном