Потім я пішов, поклав у холодильник (велика помилка!), І до того моменту, як дістав, я вже відчув, що на смак він точно такий же, як і з Аргентини. До речі, тут, у Бельгії, навряд чи є вишні, більшість із них - це імпортні товари (наприклад, вони також привозять багато з Польщі) і вони страшенно дорогі.

молоком

Отже, врешті-решт, у мене склалася доля десерту: я обсмажила його з коричневим цукром, маслом, медом, подала з морозивом з мигдальним молоком - останнє, звичайно, можна замінити вершками, ванільним соусом або морозивом, змішавши маскарпоне, або густий йогурт. Мигдальне морозиво було експериментом, під час якого я переконався, що саме цього інтенсивного гіркого мигдального смаку досягти зовсім не так просто. Це пов’язано з тим, що він не працює із звичайним мигдалем, більшість з яких потребує екстракту гіркого мигдалю (однак, запас, який можна придбати в магазинах, як правило, виробляється штучно виготовленим бензальдегідом). Цей смак знаходиться в природному вигляді в особливих сортах гіркого мигдалю, а також у насінні деяких плодів, напр. абрикоси, вишня. Однак вони токсичні у великих кількостях завдяки високому вмісту ціанідів, тому про них слід подбати. Нарешті я розбив кілька насіння вишні для морозива і додав їх до молока, а також допомогло кілька міцних лікерів Амаретто.

Запечена вишня з медом

Інгредієнти (2 порції):

30-40dkg вишні без кісточок
1ek меду
1шт коричневого цукру
щіпка меленої кориці
1 місяць натертої цедри лимона
Крохмаль харчовий 1шт
1 ек важ

Духовку розігріваю до 220С. Я збиваю вишню в мисці з цукром, корицею, цедрою лимона та крохмалем (функція останнього полягає в отриманні густого сироповатого кінцевого результату, а не супу). Я викладаю його на деко, вистелене алюмінієвою фольгою, або в термостійку миску, зверху кладу масло шматочками і, нарешті, поливаю медом. Я випікаю близько 20 хвилин, нарешті, смажую кілька хвилин, щоб трохи карамелізуватися.

Я підсмажив 15 кг мигдалю для морозива і подрібнив їх. Я підігріла ½ л молока і 2,5 дл вершків з 10 дкг цукру. Я додав мигдаль, прибл. 6 очей зламаного ядра вишні всередині, 2 чайні ложки амаретто. Дав постояти 1 годину, процідив, повністю остудив, зробив у морозивній машині.

І якби якимось дивом я міг отримати багато неаргентинських вишень, я б, очевидно, робив пироги, пироги, печиво, булочки, булочки, можливо, коктейлі, парфе. Або я б подивився на минулорічне написання та черпав натхнення у семи рецептах іноземних вишень, що ховаються всередині нього.