Україна зазнала різкого падіння експорту свого традиційного делікатесу, який десятиліттями був призначений для експорту: сало. У 2016 році продажі впали на 98%: з 7,74 млн. Доларів до 90 000 доларів.

москви

Основною причиною колапсу є відмова Росії купувати сала - свинячий бекон -, оформлений з 2016 року в рамках глобальної реакції Москви на санкції США, ЄС та України.

Але не тільки росіяни перестали купувати українське сало, так і молдавани.

За даними української преси, зараз її національні виробники намагаються завоювати інші ринки, навіть у країнах, де є значний відсоток мусульманського населення, таких як Вірменія, Азербайджан та Казахстан.

Сало, приправлене сіллю та перцем, є символом української кухні з 16 століття. Інтерес до цього товару виник після того, як слов'янські території стали жертвами частих вторгнень татар і турків Османської імперії. Вони спустошили села, але свиней вони не чіпали, бо вони були нечистими згідно з Кораном. Тож винахідливі селяни почали вирощувати майже виключно свиней.

Потім, коли Європа розпочала колонізацію Америки, її попит у Східній Європі значно зріс як висококалорійний продукт, який можна довго зберігати.

Територія, яку зараз окупує Україна, стала ідеальним географічним, кліматичним та екологічним місцем для просування свинарства на експорт. Практика збереглася і в СРСР.

Український сало фігурує у багатьох творах російської літератури, театру та живопису. В останні роки сало стало одним із символів української культури, а також предметом кулінарних експериментів: шоколадне сало вже популярне.