Вівсяна каша має багато переваг і зазвичай її вживають у вигляді печива, борошна, млинців або батончиків.

властивості

Нові тенденції, які висвітлюють здоровий спосіб життя, в якому здорове харчування на основі органічних продуктів настільки ж важливе, як і фізичні вправи, відновили продукти, які не використовувались, зарезервовані для спеціальних дієт та способу життя чи навіть для худоби.

Це стосується вівса, злаку, який традиційно використовується для годівлі худоби, але який набуває популярності в сучасних течіях здорового способу життя. У цій статті ми поговоримо про що таке овес, який його харчовий внесок та яке його використання та користь.

Що таке вівсянка?

Вівсяна каша, науково відома під терміном Avena sativa, - це зернова крупа, яка, хоча її частіше використовують як їжу для худоби, в останні роки вона здобула значну популярність, оскільки це їжа, багата на такі поживні речовини, як харчові волокна, зі зниженням рівня холестерину при частому споживанні.

Завдяки своїй популярності та розгляду як здорової їжі овес можна інтегрувати в різні рецепти та препарати, що є найпоширенішим способом споживання його як інгредієнта в каші для сніданку, вівсяні батончики та печиво, вівсяне молоко або млинці і хліб з вівсяних пластівців.

Незважаючи на численні переваги, авеніни (різновид білка), присутні в цій крупі, можуть викликати целіакію або реакцію у невеликої групи людей. Крім того, продукти, виготовлені з вівсом, зазвичай супроводжуються іншими зерновими та злаковими культурами, що містять клейковину, такими як пшениця та ячмінь, тому людям з целіакією слід дотримуватися особливих запобіжних заходів при її споживанні.

Згідно з дослідженнями, присвяченими вивченню походження різних харчових продуктів, припускають, що овес є місцевою рослиною на землях Близького Сходу і що він з'явився як вторинна культура, отримана з бур'янів одомашнених первинних злакових культур. З часом його вирощування одомашнилося, поширившись на Близький Схід та Європу, хоча сьогодні його можна зустріти у всьому світі.

Харчова інформація

Як згадувалося в попередньому пункті, причина, чому овес і продукти, виготовлені з нього, стали настільки відомими в сучасному суспільстві, тому що овес дуже багатий поживними речовинами.

Відповідно до рекомендацій дієтологів, рекомендований щоденний прийом вівсяних пластівців становить від 25 грамів для жінок та 38 грамів для чоловіків.

Однією з головних корисних характеристик вівса є його високий вміст харчових волокон (9,5 грамів клітковини на 100 грам вівса), зокрема клітковини, відомої як бета-глюкан. Цей тип волокна відрізняється тим, що надає перевагу зниження рівня ЛПНЩ або "поганого" холестерину.

Що стосується решти мінералів, вітамінів та антиоксидантів, то 100 грам вівса містять: