Рясне білками, в чотири рази поживнішими за коров’яче, тарганове молоко стане ключовим продуктом для харчування зростаючого населення планети, оптимістично заявляють вчені з Індійського інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини.
Команда дослідників щойно виявила білковий кристал у кишечнику тарганів Diploptera Punctate, повідомляє The Times of India. Це єдиний вид, який годує молодняк материнським «молоком».
Це не тільки щільне джерело калорій та поживних речовин, але і його перетравлення потребує часу, оскільки з травлення в процесі травлення з кристала продовжує виділятися більше білка.
"Кристали є повноцінною їжею з білками, жирами та цукром. Білкові послідовності містять усі необхідні амінокислоти", - говорить Санчарі Банерджі, член дослідницької групи.
"Якщо вам подобається їжа, багата калоріями, яка поступово перетравлюється і повноцінна, це варіант", - говорить керівник індійського наукового проекту Субрамані Рамасвамі.
Очевидно, що навряд чи доїти таргана. Тому вчені вивчають можливості реплікації кристалів білка в лабораторіях, щоб можна було розпочати їх масове виробництво.
"Ні, ми не впевнені на 100%. Але якщо це допомагає подолати дефіцит продовольства, з яким ми зіткнемось у цьому поколінні, ми приймаємо виклик", - заявляють дослідники.
Дослідження щодо тарганів опубліковано в Міжнародному журналі кристалографії.