Діапазон туристичних визначних пам'яток округу Бараня розширився новинкою: крім пам'яток та природних пам'яток, в пропозицію включено і найкращу гастрономію. У Хоссухетені поблизу Печа було створено гастрономічну майстерню в ресторані Хоссу Таньєр, який нещодавно відкрився після надзвичайної ситуації під керівництвом шеф-кухаря Петера Куна, який також може претендувати на міжнародні нагороди.

rület

Hosszúhetény, поруч із пагорбом Zengő, є популярним місцем для тих, хто шукає спокійного відпочинку та більш активних програм. На додаток до ряду сільських корчм та пансіонатів, гірські масиви, печери та оглядові гори Мечек пропонують можливості для піших та велосипедних прогулянок з коротких ділянок, які також привабливі для сімей для проведення екскурсій. Багата швабсько-угорська етнографічна спадщина надає Хосшухетені додаткову привабливість. Окрім заміського будинку, який працює цілий рік, відвідувачі села можуть взяти участь у десятках захоплюючих подій з весни до осені.

Нещодавно в туристичну палітру було додано нову родзинку: з відкриттям будинку гурманів Long Plate минулого року у Хоссухетені також з’явилася найкраща гастрономія.

Завернувши у ворота столітньої швабської ферми на тихій головній вулиці села, гостей зустрічає незвичайний ресторан. На перший погляд, маленька кімната викликає світ початку минулого століття, створюючи близьку до людини атмосферу в тихому та привітному місці. Антикварний інтер’єр різко контрастує з кухнею, яка оснащена найсучаснішими побутовими приладами і, крім того, відкривається для гостей. Стоячи біля столу, ми можемо поглянути на робочі процеси та поговорити з шеф-кухарем та його командою. Які також із задоволенням відповідають на запитання, готуючи їжу точними та злагодженими рухами. Гостей, які б упустили нагоду, майже немає.

"Люди все більше цікавляться гастрономією, і особливо це стосується тих, хто приходить до нас, що вони цікаві і в той же час дуже вимогливі.

Сказав шеф-кухар Пітер Кун. Гості приїжджають з дуже широкого кола. Багатьох графство приваблює своїми культурними програмами та визначними пам'ятками, але все більше людей відвідують тут виключно завдяки ресторану. З самого початку всесвітньо відомий шеф-кухар брав участь у розробці концепції місця разом із власниками. На кухні Long Plate він робить все, від складання рецептів до подачі, його роботі допомагає су-шеф.

Також завдяки цій спільній роботі, за словами Куна, вони пропонують унікальний кулінарний досвід по всій країні. До цього часу в районі бракувало ресторану, який сам по собі пропонує достатньо підстав відвідати Баранью. Довга тарілка - це ініціатива, яка заповнює прогалини, а не масовий ресторан, вона пропонує новинки на кожен обід або вечерю. З моменту відкриття було звичним, що варто забронювати місце за два тижні наперед, і, виходячи з вулиці, ми можемо знайти вільний стіл лише з удачею.

Унікальність, яка надає йому привабливості, полягає у використанні сировини.

З кожною стравою вони трохи відскакують від землі: екзотичні інгредієнти, сміливі та незвичні пари або інгредієнти, які потрапляють на тарілку у відомій, але досить несподіваній формі, спокушають вас скуштувати.

Лама, крокодил і риба-меч є в меню з моменту відкриття в листопаді. Гусячу печінку також використовували для приготування морозива в ресторані. Найбільша увага приділяється підготовці. «Ми не просто ріжемо скибочку м’яса, подрібнюємо його і смажимо. Ми використовуємо технології та рецептури м’яса, які вимагають багато часу та уваги. У нас не прості процеси, якість вимагає серйозних професійних знань », - поділився секретами майстер-кухар.

Меню повністю трансформується щомісяця. Ресторан працює лише з п’ятниці по неділю, решта часу працює над новими стравами.

Бувають випадки, коли новий рецепт з’являється в моїй свідомості за хвилину, в інших випадках він з’являється лише через місяць. Навіть якщо я записую їжу, я все одно повертаюсь до неї п’ятдесят разів, складаючи її п’ятдесят разів знову і знову. Спочатку я планую в голові, що зробить поєднання разом і як це буде виглядати на тарілці, а потім ми експериментуємо, щоб довершити це на кухні до досконалості.

Петр Кун представив творчий бік кухонних робіт.

Страви відповідають останнім міжнародним гастрономічним тенденціям, поєднаним зі смаками традиційної угорської гастрономії. Наприклад, з останнього меню шеф-кухар рекомендує варення з яловичини, зроблене для дегустації. «Це традиційна страва, про яку кожен має свою голову. Наша версія виглядає далеко не захоплюючою і не вражаючою формою, як за фактурою, так і за подачею », - пообіцяв він.

Довга тарілка зможе збирати міжнародні нагороди на загальну думку шеф-кухаря та власників. Окрім задоволених відгуків гостей з усієї країни та за кордоном, багато ресторанних критиків вже позитивно відгукнулись про це місце.