Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Наповнення рулету: замочіть дуби принаймні на 30 хвилин у теплій воді.
Дрібно наріжте часник і цибулю-шалот.
і ми пінимо на невеликій кількості олії.
Поріжте дуби на менші шматочки, а зелень подрібніть.
Додайте до цибулі-луку дубові листя і зелень і смажте разом близько 3 хвилин.
крихту і коротко обсмажити. Влити бульйон, заправити сіллю і чорним перцем. Змішайте, щоб начинка з’єдналася, і відкладіть. Давайте відкладемо.
Ми підготуємо інгредієнти для рулету. Я підготував базовий матеріал за цим рецептом: http://www.theppk.com/2011/11/seitan-roast-stuffed-with-shiitakes-and-leeks/
Змішуємо варену квасолю, часник, олію, соєвий соус і свіжу зелень. Поступово додайте відвар.
У другій місії ми змішуємо клейковину, насіння кропу, мелений перець, делікатесні дріжджі та сіль.
З’єднайте дві суміші - перемішайте «тісто» кип’ятінням.
Тісто ділимо на 4 частини. Кожен шматочок розкачайте або розкладіть на прямокутнику. Викладіть на неї чверть начинки і закатайте.
Загорніть рулетики у фольгу і випікайте в духовці, нагрітій до 180 ° C, близько 45 хвилин. Під час випікання переверніть рулетики 2-3 рази.
Картопляні вежі, запечені: Картопля очистіть і наріжте тонкими скибочками.
Змішайте вершки з сіллю, подрібненим розмарином і тертим мускатним горіхом.
Розділіть скибочки картоплі на змащені змащені форми для здоби. Між кожними 2-3 скибочками подрібніть трохи чорного перцю. В картоплю, підготовлену таким чином, влити вершки. Запікайте картоплю в духовці, нагрітій до 200 ° C, близько 30-35 хвилин. Я знайшов рецепт тут: http://www.spicytasty.com/appetizers-starters/muffin-pan-potato-gratins/
Горіховий соус: очистіть цибулю-шалот і часник і дрібно наріжте, подрібніть горіхи.
Обсмажте цибулю-шалот і часник у склянці олії на невеликій кількості олії.
Влийте коньяк і дайте спирту випаруватися. Додайте бульйон і варіть 10-15 хвилин, поки соус не зменшиться до мінімуму (густий, липкий, на дні каструлі).
Влийте вершки і варіть 2 хвилини.
Додайте горіхи, варіть ще хвилину і відставте. Приправити сіллю. Нарешті, змішайте соус занурювальним міксером.
Наріжте готові рулети з сейтану і полийте дубовою олією. Я готував його, змішуючи сушені подрібнені дубові дерева та олію виноградних кісточок. Приготовлене таким чином масло стояло в темному місці 14 днів.