Орієнтуючись у світі їжі ... все про їжу, щоб зробити її більш корисною, ніж шкідливою, читаючи про те, що купувати, готувати, як і скільки їсти та чого уникати.
Нам потрібно для 4 осіб:
2 великих баклажана
15 штук зеленого і фіолетового базиліка
200гр свіжого козячого сиру
100г тертого сиру пармезан або твердого козячого сиру, щоб посипати
Для приготування соусу:
2 цибулини/одна червона і одна цибуля-шалот або навіть біла /
5 столових ложок оливкової олії
Жменя свіжого чебрецю/лише дрібне листя /
Шматочок італійської смайки, 1 гілочка - рослину можна розпізнати як солому/каррі
800гр якісних очищених помідорів нарізаними скибочками/або можна приготувати помідори з гарячою водою, очистити від шкірки та скибочок /
Версія зі шпинатом:
підкладіть під кожен шматочок баклажана по листочку - ще листя шпинату і згорніть
Підхід:
Готуємо соус, обсмаживши подрібнену цибулю на оливковій олії, поливаємо помідорами, додаємо лавровий лист, чебрець, смайлик, приправляємо сіллю і перцем і варимо коротко близько 20 хвилин. Тим часом баклажани розрізати поздовжньо скибочками, посолити і залишити постояти 5 хвилин і обсмажити на оливковій олії з двох сторін. Надлишок олії відсмоктую, поклавши смажені баклажани на хліб, але можна також використовувати серветку. Покладіть козячий сир, лист базиліка на кожну підсмажену скибочку і укутайте. Помістіть щільно в керамічну миску або форму для запікання і полийте томатним соусом. Посипте поверхню тертим сиром і випікайте в духовці на гарячому повітрі до 180 градусів близько 30 хвилин. Баклажан не потребує великого смаку після загортання, але якщо ви хочете пікантний варіант, ви можете використовувати чилі або перець. У цьому рецепті смак помідорів та баклажанів у поєднанні з базиліком та оливковою олією дуже виділяється, справді не потрібно багато смакувати.
Цю публікацію побачили 4991 Люди
7 коментарів Додайте своє
Ми вечеряли сьогодні ввечері, хоча я готував меншу порцію, бо ми все це зіпсували ☺
Хоча я використовував лише чеддер, смак помідорів + оливкова олія + базилік був надзвичайно хорошим і домінуючим. В іншому випадку я все одно не люблю баклажани, але обов’язково буду робити це по сезонах, купувати козячий сир, а пармезан був би залитий.?
Інакше ви їсте хліб? За це нам довелося тостувати, я зробив це заздалегідь, так що воно було просто охолодженим, чудово підходить для літньої вечері!
Дякую за відгуки, задоволений:) Хліба не їм, іноді підсмажував Лаваша.
Я бачу, що Анна вже коментувала, але більше нічого мені не дасть: D Ця їжа N-E-S-K-U-T-O-C-N-E! Трохи складніше, але воно того варте! Я зробив 3 баклажана і, звичайно, не останній. Дякую за рецепт!