Покажчик змісту
Якщо існує група продуктів харчування, яку безпідставно зневажають сучасні дієтологи, це молочні продукти. Продукти з молока встигають принести користь організму.
Однак їх споживання шкідливе через певні рекомендації та думки, які пов’язують їх із посиленням запальних процесів. Усі вони без наукових доказів, що підтверджують це.
З цієї причини ми хочемо запропонувати вам 4 підкріплені наукою причини щоденного появи молочних продуктів у раціоні. Однак не всі продукти на основі молока мають однакову якість.
Спробуйте вибрати ті, що не містять цукру, надаючи пріоритет цілому та ферментованому, а не знежиреному та підсолодженому.
Причини включення молочних продуктів у свій раціон
Давайте подивимось, які 4 основні причини, чому молочні продукти є частиною здорової дієти і їх потрібно регулярно включати в раціон.
Вони є джерелами білка
Молочні продукти враховують його склад з білками високої біологічної цінності. Також у значній частці на 100 грам продукту.
Вказано, що ці поживні речовини є важливими для підтримання гарного здоров’я м’язів та сприяння процесам відновлення м’язої тканини (1). Якщо раніше рекомендації щодо споживання білка складали 0,8 г поживної речовини/кг маси тіла/добу, то сьогодні вони різко зросли.
У контексті фізичних вправ, Рекомендується, щоб споживання білка перевищувало 1,4 грама поживних речовин/кг ваги/добу, можливість збільшити до 2 грам. Крім того, 50% цих білків має надходити з їжі тваринного походження. У цьому сенсі включення молочних продуктів в раціон стає важливим.
Жири необхідні
Споживання жиру демонізувалося протягом багатьох років, оскільки, як стверджувалося, воно шкодить здоров’ю серцево-судинної системи. Цей міф уже зруйнований.
В даний час це можна було показати для насичення здоров’я необхідні навіть насичені жири. Необхідно лише обмежити внесок ліпідів транс-типу, оскільки вони здатні сприяти запаленню.
Ми вже коментували, що переважно завжди вживати цілісні молочні продукти, обмежуючи їх жир недостатньо. Жиророзчинні вітаміни, такі як D, розчиняються в ліпідах.
Це здатне зменшити запальні процеси та зменшити ризик травмування м’язів (2). На жаль, його дієтичне споживання є дефіцитним, оскільки мало продуктів містять його.
До цього слід додати, що в багатьох країнах вплив сонця в зимові місяці обмежений, що ставить під загрозу підтримку належного рівня поживних речовин.
Забезпечення споживання молочних продуктів покращує споживання вітаміну D., що обертається меншим ризиком розвитку складних патологій у середньостроковій перспективі. У контексті спорту підтримка адекватного рівня вітаміну запобігає хронічній втомі та втраті м’язової сили.
Прийом кальцію знижує ризик розвитку остеопорозу
Це правда, що коли йдеться про споживання кальцію, існує не лише молочні продукти. Отримати цей мінерал можна з бобових та горіхів.
Однак це не причина дискредитувати вміст кальцію в молоці та молочних продуктах. Примітно молочні продукти не містять клітковини у своєму складі, які можуть перешкоджати всмоктуванню мінералу на рівні кишечника.
Регулярне вживання їжі з високим вмістом кальцію зменшує частоту переломів у дорослих (3), особливо у жінок, які схильні до остеопорозу.
Включення кальцію в раціон дозволить уникнути дефіциту цієї важливої поживної речовини для підтримки здоров’я кісток.
Ферментовані молочні продукти містять пробіотики
Коли мова заходить про висвітлення корисних властивостей молочних продуктів для здоров'я, ми не можемо забути про вплив пробіотиків.
Бактерії, що містяться у ферментованих продуктах, сприяють поліпшенню роботи шлунково-кишкової системи (4), що має значний вплив на такі процеси, як запор, запальні патології, діарея ... і навіть депресія та надмірна вага.
Встановлено, що прийом пробіотичних бактерій є важливим для зміцнення метаболізму. У цьому сенсі регулярне вживання ферментованих молочних продуктів (йогурту та кефіру) стає практично важливим.
Завжди є можливість використовувати пробіотичну добавку, хоча, наскільки це можливо, переважно забезпечувати поживні речовини за допомогою дієти, оскільки таким чином також забезпечується надходження багатьох речовин, необхідних для функціонування організму.
Однак скористатися властивостями ферментованих продуктів їх слід включати після їжі з жиром і навіть клітковиною.
Таким чином, рН шлунка можна регулювати, роблячи середовище менш кислим, що дозволяє більшій кількості бактерій потрапити в кишковий тракт, який вони повинні колонізувати живими. У випадку поглинання йогурту окремо, небагато мікроорганізмів можуть пережити шлункові кислоти.
Не обмежуйте молочні продукти у своєму раціоні
Здорове харчування характеризується збалансованістю та різноманітністю. Не бажано обмежувати цілі групи продуктів, і менше, коли вони виявляють користь для організму.
Молочні продукти не тільки не шкідливі, але й містять необхідні поживні речовини для правильного виконання фізіологічних функцій. Вони необхідні як сидячим людям, так і спортсменам.
У випадку, якщо лікар діагностує у вас непереносимість лактози (використовуючи дихальний тест) сміливо використовуйте версії без цукру, Але уникайте спокуси вибрати нежирні сорти або обмежити молочні продукти зі свого раціону.
За допомогою цього методу ви не тільки не зможете зменшити запалення, але це може вплинути на рівень деяких важливих поживних речовин.
Крім того, всередині молочної їжі завжди віддавайте пріоритет продуктам, які походять від бродіння, таким як йогурт або кефір. Уникайте додавання цукру або підсолоджувачів, оскільки це погіршить їх харчові якості.
Поліпшити їх органолептичні показники можна, додавши горіхи або подрібнені фрукти.