Чи знали ви, що кальцоне означає пояс? Назва популярної страви говорить про те, що макарони закриваються в декількох місцях. Насправді вам не доведеться працювати з цим більше, ніж із традиційною піцою. Ви можете робити різноманітні начинки, залежно від вашого настрою, смаку та вмісту вашого холодильника.

піца

Кальцоне

Інгредієнти на 8 штук:

  • 30 дкг борошна
  • 1 склянка теплої води
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі

Для начинки

  • 10 дкг машинної шинки
  • 10 дкг сиру
  • 1 шматочок консервованих помідорів
  • 1 дл води
  • 1 червона цибулина
  • базилік
  • оливки
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 40 хвилин
  • Час підготовки: 20 хвилин

Підготовка:

Влийте в миску теплу воду, додайте дріжджі, цукор, сіль, половину борошна і працюйте до однорідності. Поступово підмішуйте борошно, що залишилося, і ретельно працюйте. Ви можете пришвидшити цей процес за допомогою машини. Коли тісто стане гладким, еластичним і приємним блискучим, покладіть його в миску, скроплену оливковою олією, посипану борошном, а потім підніміть приблизно 50 хвилин.

Тим часом готуємо начинку. Наріжте цибулю невеликими шматочками і протушкуйте його в невеликій кількості оливкової олії. Додайте консервовані помідори, оливки, воду, нарізану кубиками шинку, базилік, сіль, перець і загустіть.
Якщо тісто подвоїться в розмірах, покладіть на присипану борошном робочу поверхню. Розріжте на вісім частин, кожна розтягується на півсантиметра товщиною і кругла. Розділіть по них рівномірно начинку, посипте тертим сиром і акуратно складіть тісто навпіл. Добре стисніть краї пальцями, щоб запобігти витіканню начинки під час випікання.

Покладіть маленькі булочки в деко, застелене пергаментним папером, і випікайте в розігрітій духовці до 190 градусів приблизно 20 хвилин. По закінченню змастіть їх верхівки оливковою олією, щоб вони приємно блищали.