Вітчизняно-іноземні смаки-фірмові страви для гурманів

Сторінки (меню)

  • Смачні укуси
  • Страви з птиці
  • Вегетаріанська їжа
  • БЛЯЖ НА ПЛЯЖІ
  • Гарячі бутерброди та сендвіч-креми
  • Соуси-салати
  • Страви з баранини та оленини
  • Рецепти сиру-грізлі
  • МИЛИ, СУПОВІ ВСТАВКИ
  • Гуляш-вечірка
  • Полум'я
  • Рибні страви
  • Печиво
  • Супи - Для супів.
  • Страви після супу.
  • Торти-Торти-Торти
  • Очищаючі ліки
  • Овочі.
  • Вони це зробили.
  • Стейки.
  • Вад-гусок.
  • Макарони.
  • Риби.
  • М'ясний рулет і рецепти з фаршу
  • Їх смажили на олії
  • Фастфуд
  • ХОЛОДНІ МИЛИ
  • ГАРЯЧІ МИЛИ
  • ОСНОВНІ СТРАВИ
  • САЛАТИ, СОУСИ
  • СЕНДВІЧІ, ПИВНІ ТА ВИННІ КРЕМИ
  • ЩІРКИ, АРОМАТИ НА ЗИМУ
  • Чудові рецепти сиру та сиру
  • Сирні страви СУПИ
  • Яйця казино
  • Жовті вічнозелені рослини
  • Торти
  • Італійська піца домашня
  • Рецепти печива
  • Рецепти пряників
  • Збереглися.
  • Гарячі та холодні напої
  • М'ясні страви
  • Супи
  • Страви з картоплі
  • Картопляні супи
  • Харчування в одну страву, гостинність
  • Англійські рецепти
  • Шотландсько-ірландська кухня
  • Баварська кухня
  • Смаки Балкан
  • Рецепти "Betyár"
  • Знамениті дні в рецептах
  • Скандинавська кухня
  • Рецепти желе
  • Фінські рецепти
  • Російська кухня
  • Жаба і Равлик
  • Запіканка з капустою
  • Німецька кухня
  • Брашов
  • Голубина їжа
  • Тісто з маку
  • Фарширований перець
  • Яблучне печиво
  • Рецепти артишоків
  • МЯСНІ БЛЮДИ ОВЦІ
  • Посуд з дині
  • Рецепти піци
  • Рецепти золотих вареників
  • Тунельні рецепти
  • Цукерки домашні
  • Рулька і шинка, запечені в короваї
  • Дитяче харчування
  • Квасоля Овочі
  • Харчування в одну страву (з квасолі)
  • М'ясні страви з квасолі
  • Страви з квасолі та овочів
  • Імператорські крихти, крихти, смарні
  • Супи та овочі
  • М'ясні страви 2
  • Тісто (торт)
  • Салати
  • Інші харчові делікатеси
  • Шишки, вкладиші, пампушки
  • Цукерки, торти
  • Пироги та млинці
  • Торти
  • Апетитні рецепти
  • Європейські рецепти
  • Африканські рецепти
  • Американські рецепти
  • Австралійські та океанічні рецепти
  • Азіатські рецепти
  • Італійські смаки
  • Французькі смаки
  • Іспанські смаки
  • Португальські смаки
  • Англійські смаки
  • Бельгійсько-голландські смаки
  • Данія - шведські смаки
  • Норвезько-фінські смаки
  • Швейцарсько-німецькі смаки
  • Австрійські смаки
  • Угорські делікатеси
  • Югославсько-албанські смаки
  • Болгарія-Греція
  • Турецько-російська кухня
  • Китайсько-індійські смаки
  • Створення власного веб-сайту
    Реєстрація
  • Редагування веб-сайту
    Увійти
  • Таблиці лідерів веб-сайту

Оголошення веб-сайту

Образливий веб-сайт?
Будь ласка, повідомте!

рулька

Обслуговування клієнтів

Свиняча рулька смажена в картопляному батоні

Інгредієнти: прибл. 1,2 кг вареної копченої свинячої рульки, 40 дк борошна, 12 дк вареної ажурної картоплі, 2 дк дріжджів, 0,5 деци молока, 1,5 - 2 деци молока, 0,5 деци олії для випікання на деко: жир варена свиняча рулька і остудити. Замісити борошно з дріжджами, запущеними в молоко, зварене в шкаралупі, ще гаряче проколене, але вже охолоджене картопля і щіпка солі. Додайте також олію і додайте достатньо теплої води, щоб вийшло середньотверде квасне тісто. У теплому місці ми подвоюємо його за 45-55 хвилин, а потім розтягуємо до нової товщини. Нарізаємо якомога більше шматочків рульки (рульку можна нарізати шматочками). Фаршировані батони складаємо у вареник, відпочиваємо тут, а потім випікаємо. Подавати з салатами. Смачний гість чекає .

Коровай, смажений у короваї 1.

Інгредієнти: 1 копчена рулька, 45 дкг борошна, 2 дкг дріжджів, 2 дл молока, 15 дкг вершкового масла, 2 яйця, трохи солі, щіпка цукру. Підготовка: Помістіть добре вимиту копчену рульку в стільки холодної води, скільки вона покриває. Доведіть до м’якого кипіння над рятівним полум’ям, очистіть його від кістки і дайте охолонути. Ми робимо тісто з 45 дкг борошна, 2 дкг дріжджів, 2 дл молока, 15 дкг вершкового масла, 2 яєць і щіпки цукру. Коли достатньо замісіть, залиште стояти в теплому місці. Розтягуємо його до товщини пальця, накопичуємо приготовлену рульку в середині, потім щільно загортаємо в тісто. Змастіть верх топленим вершковим маслом і випікайте в середньо теплій духовці. Подавати теплим.

Коровай, смажений у короваї 2.

Інгредієнти: 1 копчена свиняча рулька вагою 80-90 дкг, 3 яйця, зварені круто, 1 жовток, гірчиця Для тіста для батона: 1/2 кг борошна, 20 г дріжджів, 1 дл молока, 1 кубик цукру, сіль Копчена свиняча рулька в теплій воді обережно вимити і зварити м’яку їжу у великій кількості води, потім без кісток, поки ще тепла, і покласти очищені тверді яйця на місце кісток. Поки костянка робить основне, квашене тісто (тісто для хліба): розчиніть кубики цукру в теплому молоці, додайте дріжджі і закатайте. У мисці обробіть борошно дріжджами - ви можете замісити його в машині-роботі за лічені хвилини -, намоліть дно миски, додайте тісто у формі батона, посипте зверху борошном, накрийте кухонним рушником і смажити в теплому місці. Вимісити на присипаній борошном дошці, розтягнути її на круглий, а посередині покласти охолоджену, наповнену яйцем рульку, ретельно злиту з її соку, верх якої злегка змащений гострою гірчицею, а потім складаємо тісто це. Дайте відпочити ще півгодини, а потім випікайте в червоному в розігрітій духовці. На половину часу змащуємо верх жовтком. Подавати гарячим, але також чудовим холодним. Маринований хрін, мариновані соління або змішаний зелений салат.

Коровай, смажений у короваї 3.

З 15 дкг борошна, 1 вареної, проколеної картоплі, 1 яєчний жовток, 2 дкг дріжджів наливаємо в тепле молоко, сіль, дрібне молоко, ми вимішуємо тверде тісто протягом 2 годин. Тісто приблизно Розтягнувшись до товщини 1 см, ми покриваємо його прибл. 50 дкг вареної рульки. Зверху змастіть жовтком і випікайте в гарячій духовці. Можна додати парову або квашену капусту (яку в духовці розігрівають з невеликою кількістю жиру або ми її трохи обсмажуємо).

Коровай, смажений у короваї 4.

Копчена косточка, засмажена в короваї.

Інгредієнти: 1-1,2 кг копченої свинячої рульки, 3 твердих яйця, 1 сирий жовток, гірчиця. Для тіста для батонів: пів кг борошна, 2 дкг дріжджів, 1 дл молока, 1 куб цукру і трохи солі. Копчену свинячу рульку ретельно вимийте і варіть до м’якості у великій кількості води. Коли готуєте в каструлі приблизно 1-1 години 20 хвилин. Прогрійте без кісток і помістіть очищені три зварені круто яйця на місце кісток. Поки наша головна рулька є, ми робимо квасне тісто (тісто для хліба) наступним чином. Розчиніть кубики цукру в теплому молоці, додайте дріжджі і біжіть. У більшій мисці розробіть борошно з дріжджами, бажано за допомогою роботизованої машини. Нарешті, ми мучимо дно миски, тісто кладемо у формі короваю, а зверху посипаємо борошном, потім накриваємо кухонним рушником і заквашуємо в теплому місці. Вимісити на присипаній борошном дошці, витягнути її на круглий, а посередині покласти охолоджену рульку, ретельно висушену з її соку, наповнену яйцями, верх якої злегка змащений пряною гірчицею, а потім складаємо тісто над ним. Дайте відпочити ще півгодини, а потім випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні до червоного кольору (близько 40 хвилин). На половину часу змащуємо верх жовтком. Подається теплим, але також чудовим холодним. Маринований хрін, мариновані соління.

Копчена рулька, запечена в короваї 2.

Буханка, запечена шинка

Стара угорська їжа, запечена шинка (рулька). Копчену свинячу рульку замочують на ніч у холодній воді, а потім наступного дня заливають достатньою кількістю свіжої води, щоб покрити її. Варити під кришкою на повільному вогні до хорошого стану. (45 хвилин у каструлі.) Потім кістку без кісток обробляють кістками, а шкіру та жир розщеплюють з неї. Половина деци молока пом’якшується ложкою мокко цукру, а два дкг дріжджів подрібнюються і подрібнюються. Потім обробіть 15 дека дрібного борошна, 15 дека борошна для штруделів, велике зерно вареної, проколеної картоплі, трохи солі та яєчний жовток, вливаючи достатньо теплого молока, щоб вийшло середньотверде заквашене тісто. В кінці додайте 2-3 ложки олії. У короваї накрийте, подвійно підніміть і протягніть до листа товщиною в палець. Покладіть рульку на один край і складіть над нею тісто, стискаючи краї. Покладіть на деко, змастіть зверху яйцями і випікайте в помірно теплій (180 градусів) духовці до приємного червоного кольору. Подавайте в теплому або холодному вигляді.

Коровай, смажений на короваї

Інгредієнти: 40 dkg копчених ребер, 45 dkg борошна, 2 dkg дріжджів, 2 dl молока, 15 dkg вершкового масла, 2 яйця, трохи солі, щіпка цукру Помістіть добре промите копчене м’ясо в стільки холодної води, скільки воно може покрити . Варити на м’якому полум’ї до м’якості. і дати охолонути. Ми робимо тісто з 45 дкг борошна, 2 дкг дріжджів, 2 дл молока, 15 дкг вершкового масла, 2 яєць і щіпки цукру. Коли достатньо замісіть, залиште стояти в теплому місці. Розтягуємо його до товщини пальця, поміщаємо в середину приготовлені ребра, потім щільно загортаємо їх у тісто. Змастіть верх топленим маслом і випікайте в середньо теплій духовці. Подавайте в таку спеку.

Буханка кабана, засмажена в короваї

Куряча печінка, смажена в хлібі з часником

Інгредієнти: 40 dkg курячої печінки, 8 cl олії, 10 dkg цибулі, 2 зубчики часнику, 60 dkg сухарів, м’ята перцева, естрагон, майоран, сіль Наріжте курячу печінку рівними великими кубиками. На розігрітій олії або жирі обсмажте в склянці тонко нарізану цибулю, додайте печінку, приправте подрібненим часником, м'ятою перцевою, естрагоном, майораном і злегка посоліть. Коли печінка трохи почервоніла, але всередині ще не повністю випарувалася, ми знімаємо її з вогню і охолоджуємо. Складіть посередині готового хлібного тіста і сформуйте коровай так, щоб печінка була готова до випікання в середині. Формований таким чином хліб висівають у гарячу піч і випікають до хрусткого червоного кольору.

Свиняча рулька, смажена в хлібі

Шинка, запечена в хлібі 1.

Шинка, запечена в хлібі 2.

Шинка, запечена в житніх совочках, дозволить нам злити 5 дкг дріжджів в 1 дл молока. У велику миску покладіть 1 кг житнього борошна, додайте закваску, 1 чайну ложку. солі та достатньо теплої води, щоб вийшло хлібне тісто середньої твердості. Помістіть в тепле місце і підніміться двічі. Накрийте борошняною дошкою і протягніть у овальну форму. Покладіть в середину прибл. 1 кг вареної шинки, оберніть, переверніть і покладіть на деко. Візьмемо ще як мінімум півгодини. Випікайте в гарячій паровій печі 60-80 хвилин. Ми також можемо спекти його у вигляді короваю, але в цьому випадку, звичайно, ми ділимо тісто і шинку навпіл.