Вітчизняно-іноземні смаки-фірмові страви для гурманів
Сторінки (меню)
- Смачні укуси
- Страви з птиці
- Вегетаріанська їжа
- БЛЯЖ НА ПЛЯЖІ
- Гарячі бутерброди та сендвіч-креми
- Соуси-салати
- Страви з баранини та оленини
- Рецепти сиру-грізлі
- МИЛИ, СУПОВІ ВСТАВКИ
- Гуляш-вечірка
- Полум'я
- Рибні страви
- Печиво
- Супи - Для супів.
- Страви після супу.
- Торти-Торти-Торти
- Очищаючі ліки
- Овочі.
- Вони це зробили.
- Стейки.
- Вад-гусок.
- Макарони.
- Риби.
- М'ясний рулет і рецепти з фаршу
- Їх смажили на олії
- Фастфуд
- ХОЛОДНІ МИЛИ
- ГАРЯЧІ МИЛИ
- ОСНОВНІ СТРАВИ
- САЛАТИ, СОУСИ
- СЕНДВІЧІ, ПИВНІ ТА ВИННІ КРЕМИ
- ЩІРКИ, АРОМАТИ НА ЗИМУ
- Чудові рецепти сиру та сиру
- Сирні страви СУПИ
- Яйця казино
- Жовті вічнозелені рослини
- Торти
- Італійська піца домашня
- Рецепти печива
- Рецепти пряників
- Збереглися.
- Гарячі та холодні напої
- М'ясні страви
- Супи
- Страви з картоплі
- Картопляні супи
- Харчування в одну страву, гостинність
- Англійські рецепти
- Шотландсько-ірландська кухня
- Баварська кухня
- Смаки Балкан
- Рецепти "Betyár"
- Знамениті дні в рецептах
- Скандинавська кухня
- Рецепти желе
- Фінські рецепти
- Російська кухня
- Жаба і Равлик
- Запіканка з капустою
- Німецька кухня
- Брашов
- Голубина їжа
- Тісто з маку
- Фарширований перець
- Яблучне печиво
- Рецепти артишоків
- МЯСНІ БЛЮДИ ОВЦІ
- Посуд з дині
- Рецепти піци
- Рецепти золотих вареників
- Тунельні рецепти
- Цукерки домашні
- Рулька і шинка, запечені в короваї
- Дитяче харчування
- Квасоля Овочі
- Харчування в одну страву (з квасолі)
- М'ясні страви з квасолі
- Страви з квасолі та овочів
- Імператорські крихти, крихти, смарні
- Супи та овочі
- М'ясні страви 2
- Тісто (торт)
- Салати
- Інші харчові делікатеси
- Шишки, вкладиші, пампушки
- Цукерки, торти
- Пироги та млинці
- Торти
- Апетитні рецепти
- Європейські рецепти
- Африканські рецепти
- Американські рецепти
- Австралійські та океанічні рецепти
- Азіатські рецепти
- Італійські смаки
- Французькі смаки
- Іспанські смаки
- Португальські смаки
- Англійські смаки
- Бельгійсько-голландські смаки
- Данія - шведські смаки
- Норвезько-фінські смаки
- Швейцарсько-німецькі смаки
- Австрійські смаки
- Угорські делікатеси
- Югославсько-албанські смаки
- Болгарія-Греція
- Турецько-російська кухня
- Китайсько-індійські смаки
- Створення власного веб-сайту
Реєстрація - Редагування веб-сайту
Увійти - Таблиці лідерів веб-сайту
Оголошення веб-сайту
Образливий веб-сайт?
Будь ласка, повідомте!
Обслуговування клієнтів
Свиняча рулька смажена в картопляному батоні
Інгредієнти: прибл. 1,2 кг вареної копченої свинячої рульки, 40 дк борошна, 12 дк вареної ажурної картоплі, 2 дк дріжджів, 0,5 деци молока, 1,5 - 2 деци молока, 0,5 деци олії для випікання на деко: жир варена свиняча рулька і остудити. Замісити борошно з дріжджами, запущеними в молоко, зварене в шкаралупі, ще гаряче проколене, але вже охолоджене картопля і щіпка солі. Додайте також олію і додайте достатньо теплої води, щоб вийшло середньотверде квасне тісто. У теплому місці ми подвоюємо його за 45-55 хвилин, а потім розтягуємо до нової товщини. Нарізаємо якомога більше шматочків рульки (рульку можна нарізати шматочками). Фаршировані батони складаємо у вареник, відпочиваємо тут, а потім випікаємо. Подавати з салатами. Смачний гість чекає .
Коровай, смажений у короваї 1.
Інгредієнти: 1 копчена рулька, 45 дкг борошна, 2 дкг дріжджів, 2 дл молока, 15 дкг вершкового масла, 2 яйця, трохи солі, щіпка цукру. Підготовка: Помістіть добре вимиту копчену рульку в стільки холодної води, скільки вона покриває. Доведіть до м’якого кипіння над рятівним полум’ям, очистіть його від кістки і дайте охолонути. Ми робимо тісто з 45 дкг борошна, 2 дкг дріжджів, 2 дл молока, 15 дкг вершкового масла, 2 яєць і щіпки цукру. Коли достатньо замісіть, залиште стояти в теплому місці. Розтягуємо його до товщини пальця, накопичуємо приготовлену рульку в середині, потім щільно загортаємо в тісто. Змастіть верх топленим вершковим маслом і випікайте в середньо теплій духовці. Подавати теплим.
Коровай, смажений у короваї 2.
Інгредієнти: 1 копчена свиняча рулька вагою 80-90 дкг, 3 яйця, зварені круто, 1 жовток, гірчиця Для тіста для батона: 1/2 кг борошна, 20 г дріжджів, 1 дл молока, 1 кубик цукру, сіль Копчена свиняча рулька в теплій воді обережно вимити і зварити м’яку їжу у великій кількості води, потім без кісток, поки ще тепла, і покласти очищені тверді яйця на місце кісток. Поки костянка робить основне, квашене тісто (тісто для хліба): розчиніть кубики цукру в теплому молоці, додайте дріжджі і закатайте. У мисці обробіть борошно дріжджами - ви можете замісити його в машині-роботі за лічені хвилини -, намоліть дно миски, додайте тісто у формі батона, посипте зверху борошном, накрийте кухонним рушником і смажити в теплому місці. Вимісити на присипаній борошном дошці, розтягнути її на круглий, а посередині покласти охолоджену, наповнену яйцем рульку, ретельно злиту з її соку, верх якої злегка змащений гострою гірчицею, а потім складаємо тісто це. Дайте відпочити ще півгодини, а потім випікайте в червоному в розігрітій духовці. На половину часу змащуємо верх жовтком. Подавати гарячим, але також чудовим холодним. Маринований хрін, мариновані соління або змішаний зелений салат.
Коровай, смажений у короваї 3.
З 15 дкг борошна, 1 вареної, проколеної картоплі, 1 яєчний жовток, 2 дкг дріжджів наливаємо в тепле молоко, сіль, дрібне молоко, ми вимішуємо тверде тісто протягом 2 годин. Тісто приблизно Розтягнувшись до товщини 1 см, ми покриваємо його прибл. 50 дкг вареної рульки. Зверху змастіть жовтком і випікайте в гарячій духовці. Можна додати парову або квашену капусту (яку в духовці розігрівають з невеликою кількістю жиру або ми її трохи обсмажуємо).
Коровай, смажений у короваї 4.
Копчена косточка, засмажена в короваї.
Інгредієнти: 1-1,2 кг копченої свинячої рульки, 3 твердих яйця, 1 сирий жовток, гірчиця. Для тіста для батонів: пів кг борошна, 2 дкг дріжджів, 1 дл молока, 1 куб цукру і трохи солі. Копчену свинячу рульку ретельно вимийте і варіть до м’якості у великій кількості води. Коли готуєте в каструлі приблизно 1-1 години 20 хвилин. Прогрійте без кісток і помістіть очищені три зварені круто яйця на місце кісток. Поки наша головна рулька є, ми робимо квасне тісто (тісто для хліба) наступним чином. Розчиніть кубики цукру в теплому молоці, додайте дріжджі і біжіть. У більшій мисці розробіть борошно з дріжджами, бажано за допомогою роботизованої машини. Нарешті, ми мучимо дно миски, тісто кладемо у формі короваю, а зверху посипаємо борошном, потім накриваємо кухонним рушником і заквашуємо в теплому місці. Вимісити на присипаній борошном дошці, витягнути її на круглий, а посередині покласти охолоджену рульку, ретельно висушену з її соку, наповнену яйцями, верх якої злегка змащений пряною гірчицею, а потім складаємо тісто над ним. Дайте відпочити ще півгодини, а потім випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні до червоного кольору (близько 40 хвилин). На половину часу змащуємо верх жовтком. Подається теплим, але також чудовим холодним. Маринований хрін, мариновані соління.
Копчена рулька, запечена в короваї 2.
Буханка, запечена шинка
Стара угорська їжа, запечена шинка (рулька). Копчену свинячу рульку замочують на ніч у холодній воді, а потім наступного дня заливають достатньою кількістю свіжої води, щоб покрити її. Варити під кришкою на повільному вогні до хорошого стану. (45 хвилин у каструлі.) Потім кістку без кісток обробляють кістками, а шкіру та жир розщеплюють з неї. Половина деци молока пом’якшується ложкою мокко цукру, а два дкг дріжджів подрібнюються і подрібнюються. Потім обробіть 15 дека дрібного борошна, 15 дека борошна для штруделів, велике зерно вареної, проколеної картоплі, трохи солі та яєчний жовток, вливаючи достатньо теплого молока, щоб вийшло середньотверде заквашене тісто. В кінці додайте 2-3 ложки олії. У короваї накрийте, подвійно підніміть і протягніть до листа товщиною в палець. Покладіть рульку на один край і складіть над нею тісто, стискаючи краї. Покладіть на деко, змастіть зверху яйцями і випікайте в помірно теплій (180 градусів) духовці до приємного червоного кольору. Подавайте в теплому або холодному вигляді.
Коровай, смажений на короваї
Інгредієнти: 40 dkg копчених ребер, 45 dkg борошна, 2 dkg дріжджів, 2 dl молока, 15 dkg вершкового масла, 2 яйця, трохи солі, щіпка цукру Помістіть добре промите копчене м’ясо в стільки холодної води, скільки воно може покрити . Варити на м’якому полум’ї до м’якості. і дати охолонути. Ми робимо тісто з 45 дкг борошна, 2 дкг дріжджів, 2 дл молока, 15 дкг вершкового масла, 2 яєць і щіпки цукру. Коли достатньо замісіть, залиште стояти в теплому місці. Розтягуємо його до товщини пальця, поміщаємо в середину приготовлені ребра, потім щільно загортаємо їх у тісто. Змастіть верх топленим маслом і випікайте в середньо теплій духовці. Подавайте в таку спеку.
Буханка кабана, засмажена в короваї
Куряча печінка, смажена в хлібі з часником
Інгредієнти: 40 dkg курячої печінки, 8 cl олії, 10 dkg цибулі, 2 зубчики часнику, 60 dkg сухарів, м’ята перцева, естрагон, майоран, сіль Наріжте курячу печінку рівними великими кубиками. На розігрітій олії або жирі обсмажте в склянці тонко нарізану цибулю, додайте печінку, приправте подрібненим часником, м'ятою перцевою, естрагоном, майораном і злегка посоліть. Коли печінка трохи почервоніла, але всередині ще не повністю випарувалася, ми знімаємо її з вогню і охолоджуємо. Складіть посередині готового хлібного тіста і сформуйте коровай так, щоб печінка була готова до випікання в середині. Формований таким чином хліб висівають у гарячу піч і випікають до хрусткого червоного кольору.
Свиняча рулька, смажена в хлібі
Шинка, запечена в хлібі 1.
Шинка, запечена в хлібі 2.
Шинка, запечена в житніх совочках, дозволить нам злити 5 дкг дріжджів в 1 дл молока. У велику миску покладіть 1 кг житнього борошна, додайте закваску, 1 чайну ложку. солі та достатньо теплої води, щоб вийшло хлібне тісто середньої твердості. Помістіть в тепле місце і підніміться двічі. Накрийте борошняною дошкою і протягніть у овальну форму. Покладіть в середину прибл. 1 кг вареної шинки, оберніть, переверніть і покладіть на деко. Візьмемо ще як мінімум півгодини. Випікайте в гарячій паровій печі 60-80 хвилин. Ми також можемо спекти його у вигляді короваю, але в цьому випадку, звичайно, ми ділимо тісто і шинку навпіл.