Смажена рулька з томатним салатом

рулька
Інгредієнти: 1 копчена рулька, 60 дкг борошна, 1 чайна ложка солі, 6 яєць, 3,5 дл молока, 1 столова ложка цукру, 3 дкг дріжджів, 5 дкг вершкового масла або маргарину. Для салату: 1 кг помідорів, пучок зелені петрушки, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка меленого чорного перцю, 8 чайних ложок цукру, 3 чайні ложки оцту, 1 дл сметани, тертий хрін. Маргарин і олія для змащення форми.

Помістіть рульку в більшу каструлю, залийте водою і варіть до м’якості за півтори-дві години.

Посипте трохи солі в просіяне борошно і збийте яйце. Дріжджі подрібнюють у двох деци теплого, цукристого молока і залишають підніматися. Повністю розчиніть масло в ще півтора деци теплого молока. Замісіть тісто з піднятими дріжджами та молоком, змащеним маслом. Ми працюємо над рівними пухирцями. Накрити і відпочити півгодини. Зварити чотири яйця твердо і чисто.

Кулачок всмятку зливають, кістки виймають і охолоджують.

Для салату ми ріжемо помідори на статті, додаємо подрібнену петрушку, сіль, перець, цукор, оцет, потім заливаємо півлітра води. Перемішайте, дайте трохи постояти. Натріть хрін у сметану, а поверх салату покладіть невеликі купи.

Круглу форму для випікання ретельно змастіть маргарином, влийте на дно дві столові ложки олії.

Накрийте підняте тісто на присипаній борошном дошці для замісу, розімніть, складіть м’ясо та варені яйця. Трохи вирізаємо з країв тіста, скручуємо з нього три бруски і робимо косу поверх короваю. Нанесіть тісто на суглоби з усіх боків, щоб повністю покрити. Обережно переверніть форму для випікання, покладіть зверху плетений вінок і змастіть все це збитими яйцями. Дайте відпочити десять хвилин і приблизно. Випікайте за 40 хвилин. Ми нарізаємо його скибочками, як торт, і подаємо до салату.