Основні аспекти складання меню, адаптованого до раціону серцево-судинних хворих:
1. Меню готується з максимальним урахуванням поживних принципів, рекомендованих для серцево-судинних хворих.
2. Енергетичний вміст меню 500-700 ккал.
3. Знизити споживання солі вміст солі в обідах становить лише 3-4 грами, які ми пропонуємо, використовуючи інгредієнти з низьким вмістом солі та використовуючи широкий спектр трав замість солі та солоних приправ.
4. Їжа вони виготовляються з рослинними жирами (оливкова, кукурудзяна та соняшникова олії), багата мононенасиченими та/або поліненасиченими жирними кислотами і не містить частково гідрованих рослинних жирів, що виробляються промисловим шляхом (трансжирних кислот).
5. Олійні культури зі сприятливим складом жирних кислот також використовуються кілька разів
6. При розробці вибору їжі Віддається перевага нежирному м’ясу, а рибні страви включаються в меню принаймні раз на тиждень.
7. З молока та молочних продуктів переважні варіанти з низьким вмістом жиру
8. Їжа, смажена з високим вмістом жиру, не включена в пропозицію.
9. Через використовувані нежирні інгредієнти та використовувані кухонні прийоми (варіння на пару, приготування на пару, випічка) вміст жиру в щоденному меню не перевищує 14-18 грам.
10. Для необхідного споживання клітковини широкий асортимент овочевих та фруктових інгредієнтів ми робимо свій внесок, використовуючи.
11. Для приготування та загущення їжі ми використовуємо борошно з спельти з непросіяного борошна.