Рецепт Сандора Керекеса.
- 15 дкг бекону мангаліки
- 1 головка цибулини
- 50 дкг свинини з подрібненого листка
- 50 дкг свинячої лопатки
- 20 дкг звареного рису
- 5-6 пасма чебрецю
- 3-4 пасма майорану
- 4-5 пасм зеленої цибулі
- 3-4 зубчики часнику
- 1 яйце
- сіль
- грубий перець
- 1 місяць гострого перцю
- 8 шматочків жовтого болгарського перцю
- 1 літр очищених помідорів
- згущені помідори за потребою
- 3-4 зубчики часнику
- 1 букет зеленого селери
- 1 головка цибулини
- солоний перець
- нова цибуля
- петрушка
Бекон мангаліка наріжте невеликими шматочками і починайте підсмажувати на сковороді. Цибулю наріжте кубиками, а потім додайте до бекону, щоб він розм’як. Тим часом ми починаємо збирати начинку. Солимо свинину, солимо і перчимо, додаємо подрібнені стебла зеленої цибулі, часник, свіжий чебрець і майоран, і трохи перцю. Потім додайте зварений рис і працюйте з яйцем. Як тільки цибуля розм’якне, також перемішайте його. Наріжте капелюшки перцю і наповніть їх горбком. Дно нашої випічки вистелене зеленкою селери, ми кладемо подрібнену цибулю і часник, а перець розміщуємо поруч на цій грядці. Потім заливаємо навколо нього томатне пюре. Ми також можемо покласти його на перець ложкою. Потім все покривають алюмінієвою фольгою і ставлять у 180-градусну піч приблизно на Випікайте 40 хвилин. Потім ми можемо запікати кілька хвилин без фольги, тільки будьте обережні, щоб їжа не спалилася.
Після того, як перець стане м’яким, і начинка буде закінчена, обережно виймаємо перець з томатного соусу. Вилийте соус у глибшу миску і змішайте до однорідності паличним блендером. Якщо потрібно, додайте ще сіль і перець. Якщо він недостатньо щільний, ми також можемо додати трохи згущеного помідора.
При подачі посипте їжу свіжою петрушкою та зеленою цибулею, а смажену капелюшку перців поверніть назад як гарнір.