Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Бадилля перців зрізаємо і відкладаємо. Уважно виділіть насіннєву оболонку та насіння (рисунок 1).
2. Розігрійте олію в середній каструлі, додайте цибулю, чилі, кмин, порошок курячого бульйону, згущені помідори та рис (рис. 2). Влити воду і довести до кипіння під кришкою, перемішуючи один раз. Зберігайте і готуйте, поки не буде всмоктана майже вся вода. Зніміть з вогню і дайте постояти покритим 5 хвилин. Коли рис вбере всю воду і розм’якшиться, до нього додайте осушену консервовану кукурудзу, гострий гострий перець і дві третини тертого сиру (рисунок 3).
3. Наполовину перець залийте кукурудзяним рисом і посипте рештою тертим сиром. Покладіть вирізані капелюшки назад на перець (рис. 4), покладіть на деко і випікайте в духовці 15 хвилин, поки м’якоть перців трохи не розм’якне. Подавати теплим, прикрасивши коржиками та салатом.
Коржик
1. Змішайте дві просіяні борошна у великій мисці (малюнок 1). Зробіть поглиблення посередині, в яке ми потроху нагріваємо теплу воду.
Змішайте за допомогою широкого плоского ножа тверде тісто, а потім накрийте на присипану борошном дошку. Вимішуйте енергійно протягом 3 хвилин (рис. 2) до однорідності.
2. Розділіть тісто на стільки порцій, скільки хочете коржиків. Подавати лише 1 порцію за один раз на борошняній дошці, дуже тонкій (тонкість паперу) (Рисунок 3). Відкладіть і повторіть з іншими дозами. Зберігайте нерозтягнуті порції, покриті поліетиленовою плівкою, щоб запобігти їх висиханню.
3. Нагрійте товстостінну, суху ліву млинцеву піч або плоску керамічну форму для випікання і випікайте коржі по черзі (малюнок 4). Якщо край починає згортатися, переверніть його і обсмажте також іншу сторону. Кілька секунд часу випікання достатньо! Якщо ошпарене борошно починає горіти на сковороді, протріть його абсорбуючим кухонним папером.