Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться Sabayon з червоними ягодами. Рецепт
Сьогодні у нас є італійський рецепт, sabayon або zabaione. Цей солодкий крем, який він також має свою солону версію, Кажуть, що він народився в Неаполі, можливо, завдяки давньому звичаю готувати заспокійливий засіб на основі яєць та глінтвейну. Так він вперше цитується в італійському кухонному трактаті під назвою "Книга мистецтв Кокінара", написаному маестро Мартіно да Комо, ще в 1465 році.
З тих часів цей крем на основі жовтків, вино Марсала та цукор, був присутній на італійських столах і тепер також поширився по всьому світу. Зазвичай він супроводжує інші десерти, але цей рецепт, з якого я вам сьогодні пропоную sabayon з червоними ягодами Це смачно без додаткових пар. Легкий і барвистий десерт, яким можна здивувати в будь-яку пору року.
Інгредієнти
Як зробити сабайон з червоними ягодами
Ми почнемо з того, що поставимо на вогонь велику каструлю з достатньою кількістю води, щоб покрити половину миски, яка вміщується по периметру цієї каструлі або іншої меншої запіканки.,це для того, щоб зробити водяну баню. Ми ставимо його нагріватися на середньому вогні і збиваємо жовтки разом з цукром за допомогою стрижня або електричного міксера, поки вони не побіліють, не зупиняючи рухати суміш, щоб вона не згорнулася від тепла бей-марі.
Після ігристості ми потроху додаємо марсалу тонкою ниткою і не припиняючи бити, Як тільки вино буде включено в суміш жовтків і цукру, вийміть його з бейні-марі і продовжуйте збивати вогонь, поки вершки не стануть густими і повністю холодними. Ми розподіляємо по тарілках і прикрашаємо червоними ягодами, такими як малина, полуниця, чорниця, листя шавлії та їстівні пелюстки троянд. Ми служимо в даний момент.
Чим супроводжувати червоний фруктовий сабайон
Здивуйте своїх гостей смачним sabayon з червоними ягодами. Це десерт, який не зберігається від одного дня до іншого, оскільки він втрачає губчасту текстуру, яку ми досягаємо при емульгуванні, збиваючи жовтки разом з рештою інгредієнтів. Супроводжуйте його келихом вина Марсала, кави або шампанського.