Ця цифра не залишилася відкритою для здивування, коли я прочитав, що полуниця, ввезена з-за кордону ранньою весною, знаходиться в середині списку ганьби з 12 овочів та фруктів, вирощених із найбільшою кількістю добрив та пестицидів, і тому вважається найбільш токсичною у професійних гуртків. Ну, але зараз, прямо в середині вітчизняного сезону, така загроза не загрожує табору мільйонів любителів полуниці. Особливо, якщо ми вирощуємо цей смачний фрукт, який найбільше зміцнює наше здоров’я, у біорежим, абсолютно без хімічних речовин.
Наш улюблений ранній літній фрукт - смачний і корисний. Фото: Zsuzsa Fincza
На додаток до практики, наука виявилася подвійно хорошим способом посадки часнику серед полуниці, оскільки вона захищає страшну сіру цвіль, з одного боку, та стримує комах разом з армією повзучих, що сидять на солодких фруктах. Британські дослідники зробили спеціальні екстракти часнику і виявили, що коли молюск підійшов до часникового бар’єру, він зупинився і повернувся назад, але якщо він все-таки змішався з соком, він за короткий час загинув. Вчені кажуть, що часник настільки посилює вироблення слизу крихітної садової гуски, що вона всередині пересихає. Трава, ймовірно, затопить цей активний інгредієнт як у, так і поза землею, тим самим насторожуючи непрошених гостей вечері, а також натовп мурах, який особливо любить його солодкий делікатес. Найпростіший спосіб отримати «багаторічну цибулю» в полуниці - дати їй осісти, її не потрібно садити знову і знову, вона розмножується крихітними зіницями, вирощеними з її квітів. До того ж - і це третя перевага цього методу - ми можемо збирати “зелену цибулю” ранньою весною, і її ще залишається багато для служби охорони. Це може здатися дрібницею, але важливо не залишати пошкоджені, швидкопсувні плоди в полуниці, оскільки це приваблює літаючих змагань з осами на їх краях.
Якщо у нас вдома є хороша маленька морозильна камера або шафа, нам не обійтися без полуниці поза сезоном. Але не заморожуйте його цілим, як інші фрукти, тому що він тане при розморожуванні, але ми змішуємо його з цукром (це може бути також коричневий або березовий цукор) і кладемо в однодозові банки. Ніжний фрукт у цій текстурі чудово зберігає свій смак та, що найголовніше, запас вітамінів. Звичайно, з нього також можна приготувати сироп і варення. Чи знали вони, що полуниця багата вітаміном С, ніж лимони, і має принаймні стільки ж заліза, скільки буряк? І що в ньому так мало калорій, що ми можемо з’їдати до кілограма на день? Тож ми можемо споживати його сміливо, оскільки його вживає і він (ніхто інший не підходить до нашого рубця), одночасно зміцнюючи нашу імунну систему. Він також чудово підходить для косметики, втираючи його в шкіру, крихітні насіння вишкрібають мертві клітини епітелію, а багаті вітамінами фрукти живлять шкіру. Ми можемо зробити з нього обгортання: досить подрібнити фрукти виделкою, і ми вже можемо наносити його на обличчя - ті, хто з жирною шкірою, повинні змішувати йогурт, а ті, що мають суху шкіру, повинні кремувати.