Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться салатом Цезар, автентичним рецептом найвідомішого салату у світі
Багато шанувальників насолоджуються цим класичним салатом, салатом Цезар, але не всі знають справжній рецепт цього салату мексиканського походження. Як і у випадку з автентичним соусом карбонара, виготовленим з яєць та сиром пекорино, у складі якого немає інгредієнтів, сьогодні ми збираємося показати вам як зробити салат Цезар, автентичний рецепт, який не включає курку або анчоуси, також він виготовляється не з суміші різних сортів салату, а з листям салату ромен, завантаженим заправкою.
Оригінальний рецепт підготував у готелі Caesar’s шеф-кухар ресторану Cardini Реміджіо Мургія, Хоча спочатку страву називали авіаційним салатом, оскільки її виготовляли для них, коли вони їхали до Тіхуани шукати алкоголь під час заборони або заборони в США. Пізніше Чезаре Кардіні зареєстрував соус під назвою Original Caesar Dressing Mix Cardini's, і він став відомий як Салат "Цезар" на честь шеф-кухаря Сезара Кардіні, власника ресторану.
Згодом, завдяки успіху рецепта в Мексиці та Сполучених Штатах Америки, рецепт прибув до Європи від рук герцогів Віндзорських, адаптуючись до сучасних часів, коли сучасний рецепт цього салату виготовляється з куркою, анчоусами, змішаним салатом і подається по-різному. Через кілька днів ми покажемо вам іншу сучасну версію з куркою рецепту салату Цезар.
Інгредієнти
- Салат Ромен (листя) 8
- Сир пармезан за смаком
- 1 столова ложка яблучного оцту
- Соус Перрінс 1 столова ложка
- Оливкова олія екстра вірджин 60 мл
- 1 столова ложка лимонного соку
- Picatostes (смажений або смажений у духовці хліб тако) за смаком
- Яєчний жовток 1
- Зубчик часнику 1
Як зробити салат Цезар автентичним рецептом
Спочатку ми приготуємо домашні грінки. Для цього ми розігріваємо піч до 180º. Поки він нагрівається, ми натираємо хліб зубчиком часнику і нарізаємо кубиками. Приправте хліб невеликою кількістю оливкової олії і випікайте їх 5 хвилин до золотистої скоринки.
Щоб зробити заправку або соус Цезар, Ми розтираємо зубчик часнику, яким ми натирали хліб, і змішуємо його з олією, соусом Перрінс, лимонним соком, столовою ложкою оцту та яєчним жовтком. Ми добре б'ємо, поки не емульгуємо, і резервуємо це. Як бачите, в оригінальному соусі анчоуси не використовуються, але вони використовуються в соусі сучасного салату Цезар з куркою.
Миємо і сушимо листя салату ромен і ретельно їх заправляємо. Потім заливаємо заправкою або соусом Цезар човники або листя салату ромен. Ми завершуємо заповненням листя сухариками та натерти пармезаном на даний момент вгорі, щоб це було добре видно.
Прямо до бюлетеня Паладар
З чим супроводжувати автентичний салат Цезар
справжній рецепт салату Цезар Він ідеально підходить як гарнір, особливо для «знежирення», якщо ми їмо м’ясну засмажку, як нашу смажену поросятку або хороший рецепт смаженої курки. Як ви скоро переконаєтесь, коли ми приготуємо рецепт сучасного салату з курки Цезар, який дуже добре працює як одне блюдо, цей салат Цезар, справжній найкраще подавати як гарнір.
Поділіться салатом Цезар, автентичним рецептом найвідомішого салату у світі