Хоча мережа фаст-фудів не славиться своїми салатами, у своєму меню вони мають цей «здоровий» варіант. Якщо ви любитель їх салату Цезар, ви можете відтворити його вдома за цим рецептом, який майже такий самий (або кращий), ніж гігант гамбургерів.
За вказівкою Макдональдса, куряча грудка в салаті «Цезар» маринується і смажується на грилі. І ось що ми зробили в рецепті.
Або просто готуйте грудку в духовці при 180 ° C протягом 15 хвилин, або до готовності.
Решта не є загадкою, просто змішайте інгредієнти та додайте їх у ємність. Ви будете здивовані його смаком, дуже схожим на смак ланцюгового салату.
Інгредієнти для 4 осіб
Для салату:
- 1 салат айсберг
- 1 дрібно натерта морква
- 2 курячі грудки без шкіри без шкіри
- 10 помідорів черрі, навпіл
- 100 грам пластівців сиру пармезан
- 4 скибочки хліба товщиною близько 1,5 см
- 1 зубчик часнику
- Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Для курячого маринаду:
- 1 столова ложка оцту
- 1–2 чайні ложки сухих трав, таких як чебрець, орегано, розмарин або подрібнене лаврове листя
- 1 столова ложка діжонської гірчиці
- 1 чайна ложка порошку часнику або цибулі, за бажанням
- 30 мл оливкової олії першого віджиму
- Сіль і свіжомелений чорний перець
Для соусу Цезар:
- 4 філе анчоуса в олії, відціджене і крупно нарізане
- 2 зубчики часнику, очищені від шкірки і крупно нарізані
- 4 столові ложки легкого майонезу
- 2 чайні ложки лимонного соку
- 30 г тертого сиру пармезан
- 5 столових ложок холодної води
Підготовка
Почнемо з маринування курячої грудки. Змішайте оцет, ароматичні трави, гірчицю, порошок часнику та цибулі, оливкову олію, велику кількість солі та чорного перцю у великому поліетиленовому пакеті, що повторно закривається.
Закриваємо пакет і струшуємо, щоб поєдналися всі інгредієнти. Відкриваємо мішечок, кладемо всередину дві курячі грудки, закриваємо і струшуємо, щоб повністю покрити.
Ми кладемо мішок з грудьми на ніч у холодильник. Наступного дня ми виймаємо грудки з маринаду і з холодильника, щоб загартувати їх, перед тим, як їх смажити на грилі.
Нагрійте мангал і смажте грудки на грилі приблизно по 4 хвилини з кожного боку або до готовності. Ми знімаємо з вогню і зберігаємо його окремо.
Поки курка смажиться, ми готуємо салат. Листя салату відокремлюємо, добре промиваємо і краще зціджуємо. Ми нарізаємо великі листя на менші шматочки і поміщаємо їх у велике джерело.
Додайте половинки помідорів і натерту моркву.
Часник розрізаємо навпіл і намазуємо на хліб. Після того, як він добре розподілиться, ми підсмажуємо хліб у духовці або на сковороді, политої невеликою кількістю оливкової олії.
Коли він підсмажений, ми розбиваємо його на менші шматочки, розміром з грінку. Дайте йому охолонути, перш ніж змішувати його з салатом.
Смажені курячі грудки кладемо на дошку і нарізаємо їх товстими соломками, які додамо в салат.
Зверху посипте пластівцями пармезану і все злегка перемішайте.
Для приготування соусу кладемо анчоуси в ступку і додаємо подрібнені зубчики часнику, подрібнюючи все, щоб вийшла паста. Додайте майонез, лимонний сік, пармезан і воду і добре розмішайте, щоб вийшов напіврідкий соус.
Салат заливаємо соусом і перемішуємо рівно стільки, щоб він рівномірно розподілився. Ми подаємо негайно.