Салат "Цезар" є в меню майже кожного ресторану, але мало хто вміє його добре готувати. Зараз я покажу вам, що робить це непереборно смачним.
По дорозі, заходячи до ресторану, я зазвичай вибираю цей салат з надією, що, можливо, він не зіпсує його. На жаль, у більшості місць це наче вони просто туманно уявляють цей салат. Салат айсберг, посипаний йогуртом, хоч і непоганий, але досить далекий від суті салату Цезар - заправки.
Я не кажу, що мій рецепт оригінальний, справжній, але він включає філе анчоуса, яке не повинно бути відсутнім в заправі для салату цезар. Соус створений на основі майонезу, і ви можете зробити його з традиційною звичайною олією, але якщо можете, ви можете зробити його також з моєю спеціальною олійною сумішшю. Ви не пошкодуєте, я обіцяю.
І ще одна річ. Оригінальний салат «Цезар» готується з салату «Ромен». Це можна отримати досить рідко, тому найчастіше його замінюють салатом айсберг. На малюнку ви бачите серцевий салат, який я розрізав навпіл і змастив салатною заправкою. Якщо вам подобається, ви хапаєте його як бутерброд і просто кусаєте.
Салат Цезар теж не повинен пропустити тост. Отже, якщо у вас є кілька скибочок висушеного хліба, підсмажте його, і ви можете піти на салат. До цього.
Інгредієнти на 4 порції закуски:
3 серця салату або 1 головка салату ромен
3 скибочки безглютенового хліба
оливкова олія
філе анчоуса для прикраси
Інгредієнти для майонезу:
1 ст ложка яблучного оцту
7 чайних ложок олії волоського горіха холодного віджиму
7 чайних ложок соняшникової олії холодного віджиму
2 ч. Ложки тертого пармезану
7 ек гмо вільного соєвого молока
2 філе анчоуса
2 щіпки солі
3-4 рулони свіжодробленого кольорового перцю
1 ч. Ложка гірчиці (Univer pl.)
1 невеликий зубчик часнику