Креветки з часником і чилі на поверхні класичного салату Цезар? Чудова ідея!
Інгредієнти
Підхід
Для заправки спочатку змішайте основний майонез з: яєчного жовтка, оцту та гірчиці. Поступово і через трохи додайте олії, поки ми не отримаємо більш густу консистенцію (це не повинен бути повністю твердий майонез - ми все одно розведемо його на деякий час).
Дрібно нарізаний анчоус, подрібнений часник і тертий пармезан змішати в майонезі. Потім суміш розбавляють лимонним соком і невеликою кількістю холодної води (приблизно 1 PL). При необхідності приправити сіллю. Готову заправку ми можемо підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику.
Для грінок розігріти олію на сковороді, нарізати хліб кубиками, наприклад (але форма і розмір залежить від нас). Потім нехай шматочки хліба обсмажуються на олії до безпосереднього закінчення, додайте на сковороду тертий пармезан і тушкуйте близько хвилини. Потім ми висипаємо сухарики на тарілку, щоб вони охололи.
Креветки підготувати до смаження. Відокремте голови, видаліть черепашки (крім хвоста), виріжте спинну частину і видаліть кишечник. Подрібніть часник, чилі і запах. Розігрійте на сковороді олію і додайте перець чилі, часник, перець і креветки. Смажте креветки близько 2 хвилин з кожного боку і, нарешті, додайте аромат. Відкладіть і акуратно посоліть.
Помийте листя салату і обсушіть їх паперовими рушниками. Ми рвемо їх на більші шматки і шаруємо у великій мисці. Додати заправку, 1/2 сухариків і перемішати. Розділіть салат на дві тарілки. Потім додайте решту сухариків зверху, покладіть креветки і натріть ще трохи пармезану (наприклад, у формі стружки).