Інгредієнти:
60 дкг рибного філе без осколків та шкіри (найкраще соми та вішалки, але це можуть бути і морепродукти), 1 чайна ложка солі, 1 ложка мокко чорний мелений перець, 2 м’ясні зелені перці, 2 великі тверді помідори, 0,5 дл 10% оцту, 1 чайна ложка гострого червоного золота або міцної фісташки, 1 невелика цибулина, 1 пучок цибулі цибулі, 1 дл олії, 1 чайна ложка хорошого червоного перцю, 1 пучок петрушки, 1 лимон, салат з половиною головки
1. Очистіть шкіру риби, якщо ні, розгладьте її пальцями і витягніть пінцетом. Потім філе нарізають на 4 скибочки рівної (таким чином, пом’якшуючи) тоненького аркуша і посипають сіллю і перцем. Це також можна зробити за день до варіння, щоб спеції добре проникли в м’ясо риби.
2. Покладіть його в каструлю, налийте на нього води, щоб просто покрити, і прибл. Варити до м’якості за 5 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути, а потім капнути і нарізати кубиками 1,5 см.
3. Поперчіть перець, наріжте його 1-сантиметровими кубиками, покладіть у миску, залийте 1,25 деци окропу і дайте охолонути. Опустіть помідори в киплячу воду на кілька хвилин, щоб очистити шкірку. Ми зскрібаємо з них насіння і ріжемо їх м’ясо кубиками, як перець.
4. Змішайте оцет, гостре червоне золото, дрібно нарізану цибулю та цибулю-цибулю в олії, приправляючи червоним перцем. Ми скуштуємо, якщо доведеться
додати трохи солі і перцю.
5. Обережно (не подрібнюйте) рибу цим гострим соусом, додайте перець разом з соком, збризніть помідорами. Поставте в холодильник, щоб аромати трохи з’єдналися. Подавати з дрібно нарізаною петрушкою. Прикрасити лимоном і салатом.
Хороша порада
- Якщо у вас палео спосіб життя, робіть це з оливковою олією.
На 4 особи
Час підготовки: 35 хвилин + 5 хвилин відпочинку
Одна порція: 392 ккал