Перець на грилі сам по собі не є новинкою, але якщо ми зробимо з нього салат, це точно зробить його особливим. Він також чудовий як гарнір!

салат

Інгредієнти:

  • 2 червоних болгарських перцю
  • 2 зелених болгарських перцю
  • 2 жовтих болгарських перцю

Для заправки:

  • 1 зубчик часнику подрібнений
  • ½ kk. сіль
  • 1 ек. бальзамічний оцет
  • 1 ек. лимонний сік
  • 4 ек. оливкова олія екстра вірджин
  • 2 ек. подрібненої петрушки v. листя базиліку
  • 2 ек. смажені кедрові горіхи

Увімкніть гриль. Покладіть на нього перець і смажте, поки їх шкаралупа не почорніє. Тим часом обертайте їх. Помістіть у чашу з низькою оправою, ще гарячу, і укутайте (це полегшить відшарування шкаралупи). Дайте охолонути до кімнатної температури.

Підготуйте заправку під час цього. Помістіть часник у миску для змішування з сіллю і подрібніть дерев'яною ложкою до пасти. Додайте оцет, лимонний сік і розмішуйте, поки сіль не розчиниться. Потім перемішайте далі з олією, петрушкою та кедровими горішками.

Кінчиком ножа зішкребіть згорілу шкірку і відріжте перець від гумки. Перець розріжте на 4 частини, покладіть в миску і збризніть соусом.