Салат - овоч, відомий людині за 4500 років до Різдва Христового, про що свідчать тоді гравюри єгипетського мистецтва. Перси, римляни та греки це також знали, з цього регіону він був поширений по всій Європі, щоб пізніше досягти Америки під час завоювання.

салат

Сьогодні відомо близько 2 тис. Видів салату, не всі культивовані, серед найбільш відомих у нас є римський тип (видовжені та чіткі листя та густий хрусткий центр), ті з щільними і згладженими листям, що утворюють бутони, як американський салат, дуже комерціалізована в країні, і сорти пухкого листя і вони можуть бути різних кольорів, як Lollo Rosa червонуватий.

Що стосується харчової цінності, то між сортами істотної різниці немає. Листя салату Це низькокалорійний овоч, згідно з таблицями перуанського складу їжі, американський салат забезпечує 17 калорій на кожні 100 грам салату. Це овоч, який може сприяти гідратації і складається з 96,6% води.

Цей склад робить салат частий інгредієнт раціону людей, яким потрібно контролювати набір ваги. З іншого боку, вона бідна крохмалем, білками та олією, але містить значну кількість вітамінів та мінералів, таких як калій, каротин та вітамін А.

Факт багатства водою та калієм, але низьким вмістом натрію, робить салат - це придатна їжа для щоденного споживання пацієнтам з гіпертонічною хворобою, оскільки такий розподіл мінеральних речовин і води надає салату певний сечогінний ефект.

Як тільки внесок клітковини коливається від 1 до 1,5 грам на 100 грам продукту, це помірна кількість порівняно з іншими овочами. Однак це кількість достатньо, щоб допомогти досягти 25-30 грамів клітковини, необхідних на день.

Багато говорять про вплив споживання салату на організм, включаючи його заспокійливу та знімаючу стрес здатність. З давніх часів його використовували для того, щоб їсти салат перед сном, щоб досягти спокійного сну. Вважається, що цей ефект обумовлений вмістом лактуцину, здорово споживати велику тарілку салату з трохи оливкової олії як частину вечері чи закуски.

Салат найкраще їсти сирим, він може протриматися в консерваторії до 19 днів. Заморожування погано поводиться з листям, зеленіші зразки та зовнішні сторони листя концентрують найбільше вітамінів та мінералів.

Автор: пані Сара Абу Саббах - дієтолог

*********Ми чекаємо на ваші запити та/або коментарі. Дякуємо, ЩО НЕ БІЛЬШЕ ШІСТИХ ЛІНІЙ.

*********На запитання відповідатимуть лише під час трансляції програми, а не письмово. Ми раді вказувати нам ваш вік, ім’я та те, де ви нам пишете.

Salud en RPP видається з Ліми, Перу, З понеділка по п'ятницю з 10 ранку на 89,7 FM або 730 ранку або в режимі реального часу через цей веб-сайт, з Facebook програми www.facebook.com/saludrpp

*********Здоров’я в РПП надає інформацію в інформаційних та оздоровчих цілях. Відповідь, яку ви отримуєте, - це лише орієнтація, і ні в якому разі це не діагноз та не показання для лікування. Це не замінює візит до лікаря.

Здоров’я в РПП рекомендує відвідати медичного працівника.

Не палити, не пити воду і займатися фізичними навантаженнями

*********Водіння: Сара Абу - Саббах, дієтолог і лікарі Хуан Карлос Бенітес, лікар-терапевт та Хорхе Абель Салінас, педіатр.

*********Учасники програми: Доктор Елмер Уерта, онколог, минулий - президент Американського онкологічного товариства та доктор Анібал Антікона, педіатр та дослідник.

********** Виробництво: Бетті Еліас Корані