Кулінарна книга, посібник з їжі та корисна їжа для повсякденних занять та спорту.

відпочити холодильнику

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Салат олів'є

Салат "Олів'є" - оригінальний російський салат, який сьогодні став одним з найпопулярніших тапас в Іспанії. Цей рецепт народився в ресторані Ермітаж у 1860-х роках, створений шеф-кухарем Люсьєном Олів’є. В іншій статті ми зробили салат від шеф-кухаря, сьогодні ще один міфічний рецепт - салат по-олів’є.

Рецепт салату Олів'є

3 картоплини
2 моркви
100г замороженого горошку
3 варених яйця
6 солінь в оцті
200 г Йоркської шинки кубиками
200 мл майонезу
Трохи кропу
Необов’язковий замінник ікри для гарніру

Приготування овочів вимагає, щоб рецепт складався за кілька годин до того, щоб вони могли відпочити в холодильнику та бути холодними. Ви можете робити це від одного дня до наступного або принаймні за 5 годин наперед.

Миємо картоплю та моркву, не видаляючи шкірку, поміщаємо їх у скороварку з водою, поки вони не покриються. Розклад 6 хвилин. Тим часом в каструлю кладемо яйця і також заливаємо водою.

Ми ставимо варити і коли вода закипає, вимикаємо вогонь, даємо яйцям відпочити 10-11 хвилин. Ми підготуємо ємність з водою та льодом, коли через 10 хвилин ми виймаємо яйця з каструлі і ставимо їх у холодну воду. Таким чином, вони ніколи не пройдуть вас повз.

Помістіть заморожений горох у безпечну для мікрохвильовки ємність з двома ложками олії на 6 хвилин на повну потужність, а потім дайте йому відпочити протягом двох хвилин.

Після того, як ми приготуємо овочі в горщику, ми даємо їм стекти і зарезервувати, поки вони не загартуються, а потім даємо їм відпочити в холодильнику, щоб їм було дуже холодно. Те ж саме зробимо з горошком, нехай стече і охолоне, потім у холодильнику з картоплею та морквою.

Змішуємо картоплю і моркву з горошком. Наріжте мариновані корнішони скибочками, змішайте з овочами і кубиками додайте Йоркську шинку.

Нам не вистачає майонезного соусу, ви можете зробити його домашнім або скористатися придбаним майонезом як завгодно. Додайте кілька столових ложок, і ви обережно перемішуєте картоплю, щоб не зламатися.

Для подачі можна поставити грядку або основу салату, а потім за допомогою чашки або формочки сформувати салат. Прикрасити шматочком вареного яйця, кропу та замінника ікри.