Бажаю тобі прекрасної (сонячної в Братиславі) неділі!
Сьогодні я маю для вас ще один допис із бочки "Неділі", цього разу про кулінарію, яка навіть не зовсім готується. Думаю, кожен з нас може приготувати якийсь простий салат, тож навіть це точно не складе проблем! Мені подобається готувати легкі та швидкі страви в останні дні, які наповнюватимуть мене відносно довго і які будуть не тільки корисними, але й надзвичайно смачними! Одне з таких блюд - легкий салат у весняних кольорах з авокадо та лососем. Рецепт цього салату я знайшов восени у старому номері журналу Apetit, і з тих пір роблю його дуже часто з незначними змінами. Все, що вам насправді потрібно - це одна тарілка, і мені вже досить! Він дуже насичений і різноманітний на смак, на перший погляд є інгредієнти, які не дуже підходять, але в роті вони можуть викликати готовий рай.
Для такого смачного свіжого салату нам потрібні:
- авокадо
- одна більша картопля
- яйце
- салат або рукола
- крабові палички
- лосось (копчений або свіжий)
- солоний салатний сир
- червоний перець
- сіль, перець, приправа до риби
Для поливу нам потрібні:
- оливкова олія (з очей)
- мед (зазвичай я даю 3 PL)
- гірчиця (1 PL)
- перець
- щіпка солі
Це більш ніж просто, ви можете без проблем придбати всі інгредієнти в магазині, а час приготування займає всього кілька хвилин. Ви повинні стерегти кількість сировини самостійно, оскільки це відносно індивідуально. Якщо я готую салат лише для себе, мені потрібно лише одне яйце, одна картопля, пачка паличок і кілька скибочок копченого лосося або шматок свіжого (зазвичай це залежить від того, який я маю в холодильнику/морозильній камері) . Якщо нас двоє, я множу число.
Промийте салат і викладіть на тарілку. Відваріть яйце та картоплю до готовності, обсмажте приправлені палички в краплі олії і, якщо у нас є свіжий лосось, наріжте його меншими кубиками і обсмажте до золотистої скоринки на сковороді, щоб вона мала трохи хрустку скоринку. Якщо ми копчили лосося, ми просто ріжемо його меншими соломками. Очистіть авокадо і наріжте його разом з перцем на бажані форми. (Я зазвичай ріжу авокадо кубиками, а перець меншими смужками.) Поступово викладаю все на тарілку з листям салату, додаю найбільше нарізаного сиру салату та солю/приправляю за смаком. (Я, як правило, солю цей салат дуже мало, оскільки заправка досить виражена. Я використовую рибні спеції для запилення готового салату.) Потім можна приготувати заправку, яка створюється простим змішуванням вищевказаних інгредієнтів. Якщо ви хочете, щоб воно було густішим, давайте менше оливкової олії, якщо навпаки, більше рідини, ви можете зменшити вміст меду і додати більше олії, але будьте обережні, щоб заправка не втратила медовий смак. Я звикаю класти в заправку чорний перець, який дуже добре підкреслює смак авокадо в салаті.