Салат з болгарського перцю взимку - яскрава і красива консервація, виготовлена зі свіжих овочів. У холодний зимовий день ця баночка нагадує про літній сезон і обов’язково викликає себе. Давайте розглянемо кілька рецептів салату з солодкого перцю на зиму.
Рецепт салату з болгарським перцем взимку
- перець червоний болгарський - 3 кг;
- морква - 460 г;
- лампочка - 460 г;
- домашнє томатне пюре - 140 г;
- сіль дрібна - 30 г;
- відфільтрований водою - 35 мл;
- рослинна олія.
підготовка
Овочі ретельно миються, обробляються і дрібно промиваються ножем: перець - солома, цибуля - дрібними кубиками, а морква шаткується великою родзинковою стрічкою. Потім посипте в каструлю перець, влийте трохи води і тушкуйте при середньому кипінні, помішуючи кілька хвилин. Цибулю прополюють окремо до напівпрозорого стану, потім моркву та коричневі кольори кидають до м’якості. Потім помістіть томатне пюре з овочевої маси, розведеної водою, і випікайте кілька хвилин. Отриману масу перекладають на м’який перець, перемішують 10 хвилин і упарюють. Киньте щіпку дрібної солі за смаком і покладіть гарячий салат і моркву на стерильний посуд на зиму. Закрийте ємність кришкою, повністю остудіть і зберігайте в прохолодному місці.
Салат взимку з огірками, помідорами та перцем
- цибуля - 65 г;
- Рослинна олія - 15 мл;
- огірок - 75 г;
- солодкий перець - 75 г;
- Стиглі помідори - 75 г;
- цукор білий - 5 г;
- йодована сіль - 5 г;
- оцет - 10 мл;
- відфільтрована вода;
- Часник - 1 зубчик.
підготовка
Банки були добре вимиті та гарячі гарячою водою. На дні кожного - трохи вершкового масла і викладаємо цибулю, нарізану соломкою. Потім відправте той же огірок, подрібнені півкола і помідори, нарізані скибочки.
Часник очищається, подрібнюється на тонкі пластинки і розкладається вище. Киньте необхідну кількість солі, цукру та оцту. Наповніть банки вмістом гарячої води, накрийте кришкою та стерилізуйте протягом 10 хвилин, щоб акуратно закрити додатковим захисним ключем, що зрощує кришку, обережно перекинувши банки та обгортання теплими ковдрами або ковдрами, залишаючи їх до холоду. Готовий салат з перцю замінити на зимове зберігання в погребі або будь-якому іншому темному і прохолодному місці.
Зимовий мішок салату з перцем
- кабачки - 1,5 кг;
- морква в середньому 145 г;
- цибуля - 145 г;
- стиглі помідори - 135 г;
- Болгарський перець - 115 г;
- Соняшникова олія без запаху - 135 мл;
- оцет (9%) - 75 мл;
- білий цукор - 85 грам;
- томатне пюре - 45 мл;
- йодована сіль - 5 г;
- струмінь води - 490 мл.
підготовка
Помиті кабачки зрізаємо шкірку і ламаємо м’ясні кубики. Викладаємо підготовлені овочі на сковороду. Помідорна м’якоть домашнього виробництва, розведена водою, виливається на кабачки, додається сіль, цукор і соняшникова олія. Доведіть суміш до кипіння приблизно 10 хвилин після закипання, помішуючи. Цибулю очищали від шкірки, подрібнювали напівкільцем і кидали на кабачки. Болгарський перець розрізають навпіл, витягують із насіння, нарізають скибочками і додають до основних інгредієнтів. Все ретельно перемішайте, доведіть до кипіння протягом 5 хвилин, а подрібнену моркву викиньте з великим млинцем. Перемішайте, додайте помідори, нарізані кубиками. Тепер влийте оцет, при необхідності посоліть і кип’ятіть 10 хвилин. Гарячий овочевий салат із солодкого перцю взимку, покласти в невеликі скляні банки, закатати, утеплити чистим і залишити остигати на 20 годин.