Бути практичним і мати науку на своєму боці не гарантує успіху. Блискучі уми намагалися забезпечити, щоб ті, кого вибрали покинути планету, були ситими, але деякі навіть прибули з недоїданням

Якщо правильно харчуватися в комфорті нашого будинку, маючи достатньо ресурсів, здається неточною наукою, яка змінюється з кожним днем, робити це в космосі нескінченно складніше. Історія освоєння космосу не могла б відбутися, якби деякі найяскравіші уми не віддали весь свій потенціал для відповіді на просте запитання, таке як:що ми будемо їсти за 100 кілометрів від землі?

Труднощі не зводяться до сприйняття відсутності гравітації (власне, мікрогравітації, оскільки на орбіті цієї сили немає. Те, що людина відчуває, це, скажімо, постійне "падіння"), а навпаки стрес від їжі в умовах космічного корабля він величезний (тиск, різкі зміни прискорення, тепло.). Крім того, їжа повинна дотримуватися дуже суворого правила: тримати астронавтів у повному обсязі і будь що досить багатий, щоб його можна було з’їсти (і отримання останнього було справжньою проблемою).

"Більшість астронавтів програми" Аполлон "не вживають достатньо поживних речовин"

Перше, що поглинув чоловік у космосі м’ясне пюре та шоколадний соус що російський космонавт Юрій Гагарін віджав трохи алюмінієві трубки 12 квітня 1961 року. NASA, щоб не втратити перевагу в космічній гонці, відправило Алан Б. Шепард в космос 5 травня того ж року, але нічого не поглинув (Я вечеряв з дому). Першим американцем, який поїв з нашої планети, був Джон Глен, що 20 лютого 1962 р. він став піонером космічної гастрономії Янкі. Його подорож тривала майже 5 годин і досягла висоти 248 кілометрів. Їжа складалася з трубки, повної яблучного пюре. Для решти Місії програми за Меркурієм, NASA намагалося вирішити деякі проблеми, які цей компот приніс із собою.

Перший - астронавт не міг бачити і відчувати запах того, що він їв, а текстура повинна була бути досить рідкою, щоб проходити через маленький отвір у трубці (і це не допомагало їм це з’їдати). Як рішення, куби розміром 1,27 см збоку були включені в наступні місії, які, як описують лікарі Мікеле Перчонок Y Чарльз Бурленд, від Національного інституту космічних біомедичних досліджень у Х'юстоні (США) " гіперкалорійна суміш білка, твердого жиру, цукру, фруктів та горіхів"Проблема залишилася незмінною: астронавтам не сподобалися ці вигадки, оскільки його текстура була дуже різною з вживанням їжі на землі і з цієї причини "багато кубиків повернулися, не з'ївши", говорять вчені.

гонка
Кубики та трубочки, з яких складалася їжа програми Близнюків. (POT)

Але, незважаючи на кулінарні недоліки, правда полягає в тому, що космічна гонка тривала. Поки Радянські війська (спеціально) впали на Місяць безпілотним судном і відправили у космос двома екіпажами (і Валентина Терешкова, перша жінка), американці готували наступний раунд місій: Програму Близнюків. Його метою було перевірити, як довго перебування в космосі (до 14 днів) впливало на космонавтів. Зі зміною місії змінилася і їжа: 2500 ккал щодня для кожного члена екіпажу, а погана частина - це економія місця вони повинні були бути зосередженими, знову в форма куба і трубки. Результат виявився набагато гіршим, ніж очікувалося: "Споживання було недостатнім, і астронавти схудли", - згадані вище експерти повідомляють у звіті.

Наступним кроком у космічній гонці було посадити людей на Місяць, а американці поклали все м’ясо на решітку разом із Програма «Аполлон». Перші місії, в т.ч. знаменитий Аполлон 11, що приземлився 20 липня 1969 року у Морі спокою вони споживали ту саму їжу, що і попередні проекти. Тільки в пізніших місіях на судна додавали гарячу воду, що дозволено носити з собою зневоднена їжа і її регідратацію, що покращило смак і текстуру, щоб зробити її ще більш звичною, і було передано космонавтам ложки з'їсти його.

Крім того, оскільки місячні прогулянки тривали довгий час, НАСА розробило фруктовий батончик, стислий і загорнутий у їстівну плівку крохмалю, яка знаходилась у кишені всередині місячних костюмів і космонавти могли їсти, не використовуючи рук. Однак успіх усіх цих інновацій був лише помірним. Фахівці наголошують, що "більшість космонавтів не вживали достатньо поживних речовин". Вина? "Правильне харчування починається з представлення їжі споживачеві у визнаному ним форматі", що було не зовсім так.

"Екіпаж програми" Шаттл-Мір "заявив, що поєднання російської та американської їжі було" унікальним "

З цього моменту космічна гонка значно змінилася. Америка "виграла" Місяць і новою метою стало виконання на орбіті Землі дуже тривалих місій, а також створення космічних станцій. Здійснювались такі проекти, як американський Skylab, радянський Салют 1 або знаменитий Мир, які могли б утримувати космонавтів протягом тривалого періоду часу, таких як Валерій Поляков, що залишилося нічим більше і не менше ніж 437 вихідних днів на нашій планеті. Для цього типу місій НАСА обійшло вищезазначені підводні камені, представивши меню з 6-денним циклом, включеним до програми Skylab 72 різні продукти на вибір і що їх можна нагрівати на орбіті. А також корабель мав холодильники та морозильники, з чим його мешканці могли щодня їсти фрукти та інші свіжі продукти. Ось чому космонавти в цій програмі були ті з найкращим споживанням їжі на сьогоднішній день (і це включає дані Міжнародної космічної станції –ISS для її скорочення англійською мовою–).

Міністр науки Педро Дуке готує закуску на космічному кораблі "Діскавері". (Фото: NASA)

У той час як Ради спеціалізувались на космічних станціях, американці робили це в Росії космічний шатл. Оскільки простір був набагато обмеженішим, холодильники та обігрівачі зникли, тому космічне агентство вирішило включити деякі продукція супермаркету, Що закуски. Також кожен з космонавтів домовився з організацією, яким буде його особисте меню. Це змінилося, коли Програма Mir-Shuttle, в якій човник був пришвартований до космічної станції, і на ній розміщувались російські та американські астронавти під час тривалого перебування. Оскільки потрібно було досягти домовленості про те, яку їжу вивозили в космос, було вирішено зробити 'просторовий гастрономічний синтез' в яких кожна країна постачала 50%, а всі космонавти їли однаково. Згідно з доповіддю самого NASA, "весь екіпаж наголосив на поєднанні російської та американської їжі породив «унікальний» тип сорту".

Позаду падіння Радянського Союзу, і тим більше після скасування космічного човника співпраця двох космічних наддержав виявилася принциповою. Політичні угоди, підписані в 1990-х роках, призвели до створення Міжнародна космічна станція (МКС), в якому постійно присутні мінімум 3 космонавти. Для цього проекту вони були розроблені в Космічному центрі Джонсона НАСА більше 55 нових продуктів. Для збереження їжі з усіма її поживними речовинами, властивостями, ароматизаторами та текстурою використовуються такі методи, як зневоднення, термостабілізація (те саме, що п’ятий діапазон і схоже на пастеризацію) та опромінення (з іонізуючим випромінюванням, яке вбиває всі бактерії та патогени). Також космонавти вони можуть домовитись, які смаколики вони хочуть їсти на орбіті.

Яке меню космонавта сьогодні?


Це не буде через відсутність різноманітності. На МКС будь-який день включає сніданок, що складається з сир з волоськими горіхами, курка зі сливами, житній хліб Москвич, яблучний сік з м’якоттю і чай без цукру; їжа складається з окуня, Суп селянин, свинина з соусом, хлібом, курага, сік і чай, і вечеря містить коктейль з креветок, філе яловичина, макарони з сиром, Македонія фруктів, полуничний напій і лимонний чай. Нарешті, у них є четвертий прийом їжі, який вони можуть з’їсти, коли захочуть, як перекус: мигдаль, персиковий сік і один гранола-бар. Це одноденне меню, яке це повторюється наступного тижня. Решта днів є абсолютно різні, але однаково повно. Вони не їдять погано астронавти сучасності.