Чай - другий за вживанням напоїв у світі після води. Регулярне вживання чаю значно сприяє щоденному споживанню рідини, а також може позитивно впливати на ваше здоров’я. Які дані про споживання внутрішнього чаю?

Найбільш питна нація у світі - турецька; вони роблять собі смачний напій приблизно з 3,2 кг чайної трави на рік на людину. З іншого боку, у нашому безпосередньому сусідстві, Румунії, щорічне споживання становить лише 70 грамів, що ставить їх на інший кінець замовлення. Хоча ми, угорці, використовуємо майже в чотири рази більше, ніж останні, для гарячих закусок, щорічне внутрішнє споживання 278 грамів не можна сказати надзвичайним. Однією з можливих причин цього є сезонний розподіл трафіку: більшість чаїв споживається у першому та останньому кварталах року, отже, у холодні місяці. Чай є у більшості домогосподарств, а дані про дорожній рух показують, що вісім із десяти родин регулярно купують чай. Вісімдесят відсотків людей п'ють чай принаймні раз на тиждень, і майже половина (44 відсотки) наповнює свої чашки щодня.

Платформа TÉT нещодавно вивчала, серед іншого, харчування молодих людей у ​​віці 11-18 років, згідно з даними опитування, майже всі представники вікової групи (96 відсотків) регулярно вживають чай, в середньому 199 мілілітрів на день, отже є одним з молодих улюблених напоїв. Однак споживання швидко зменшується з віком, оскільки 17-18-річні в середньому випивають лише півтора децилітра (138 мілілітрів).

Самі традиційні чаї зазвичай вважаються здоровими: за п'ятибальною шкалою чай без цукру набрав 3,9 бала в списку напоїв, які слід вважати здоровими, фінішуючи на третьому місці. Якщо включити цукор, це набагато гірше: підсолоджений цукром чай отримав лише 2,6 бала, стільки ж, скільки холодний чай та пиво, наприклад (5 у списку - оцінка напою, який споживач вважав найбільш корисним).

найбільше

За даними споживання, угорці сильно змінилися за останнє десятиліття пити чай: Якщо раніше традиційні чорні чаї були переважними, то сьогодні їх частка опустилася нижче 20 відсотків від загального обсягу продажів. Значно більше продається для фруктових ароматів, виготовлених із шматочків фруктів та трав'яних чаїв, на які разом припадає більше половини покупок. Покупки зеленого (і білого) чаю складають загалом близько десятої частини продажів. Холодний чай - це, як правило, літні продукти - популярний, за даними галузевої асоціації, ми п’ємо близько десяти літрів на рік на людину. Однак сприйняття крижаних чаїв далеко не єдине: згідно з дослідженнями споживачів, проведеними платформою TÉT, ті, хто вважає власний раціон несприятливим, вважають його набагато здоровішим, ніж ті, хто харчується збалансовано - останні воліють підкладати безалкогольні напої під капелюх.

Корисний - або відчутний - вплив чаю досліджувався дослідниками протягом десятиліть. У жителів країн Далекого Сходу, які традиційно споживають багато чаю (наприклад, Японія), показник захворюваності на пухлини є очевидно меншим, а також спостерігається, що регулярне вживання більшої кількості (1-1,5 літра на день) зеленого чаю зменшує певні шлункові шанси на рак кишечника. Порівняльне дослідження загальної кількості 150 000 людей показало, що рак грудей, яєчників, передміхурової залози та легенів рідше зустрічається у звичайних тих, хто п’є чай, ніж у тих, хто вживає мало або взагалі не чай. Ефект в основному був виражений при вживанні зеленого чаю, але спостерігався і при чорному чаї. Однак на кожного може вплинути той факт, що чай має доведений захисний ефект на зуби при вживанні без цукру. Після пиття кількість бактерій у нашому роті зменшується, тому вони менш здатні утворювати наліт, а також зменшується активність ферменту амілази в слині, який розщеплює вуглеводи до простих, але пошкоджуючих зуби цукрів у наших ротах. Крім того, високий вміст фтору та марганцю в чаях також варто захистити.

За словами Антал Емезе, дієтолога, соціолога та професійного керівника платформи TÉT, позитивні фізіологічні ефекти зумовлені головним чином антиоксидантними речовинами, що містяться в чаї:
- Флавоноїди, які належать до групи поліфенолів у чаї, також мають антиоксидантну дію, тобто вони здатні реагувати із вільними радикалами в нашому організмі та нейтралізувати їх дію. Більшість дослідників пов'язують протипухлинний ефект з епігалокатехін-3-галатом, або EGCG, що вже було продемонстровано в експериментах на тваринах. Антиоксидантних сполук найбільше в зеленому чаї, але також у чорному чаї; вони містять близько 200 мг у чашці.

Крім того, потрібно звернути увагу лише на кілька дрібниць, коли мова заходить про чай: чаї з високим вмістом дубильної кислоти можуть спричинити зміну кольору на зубах та зменшити засвоєння заліза. Чашка традиційного чаю містить 40-50 мг кофеїну, що варто враховувати при щоденному споживанні (максимум 300 міліграмів).

Подальші новини про напої з кофеїном (кава, чай) можна знайти в січневому номері NAK Food Newsletter.

10 найкращих країн світу, що споживають чай (осіб/рік/кілограм)

1. Туреччина 3.2
2. Ірландія 2.2
3. Великобританія 1.9
4. Росія 1.4
5. Марокко 1.21
6. Нова Зеландія 1.2
7. Єгипет 1,01
8. Польща 1.0
9. Японія 0,97
10. Саудівська Аравія 0,9