Салат з буряка та яблук

Салат з буряка та яблук, здоровий рецепт, придатний для веганів, не містить інгредієнтів тваринного походження. Скористайтеся властивостями буряка, багатим на фолієва кислота та антиоксидантs у поєднанні з клітковиною, вітаміном С та калієм, які нам забезпечують яблука. В іншій статті в Periodista Digital ми приготували салат з макаронів, сьогодні буряковий.

У чому користь буряка?

Буряк має 52 калорії, 0% жиру і 11 грамів вуглеводів. У ньому 1,4 г білка і мало солі, 0,09 г. Вітамінів не бракує, він містить вітамін А або ретинол (4,5 мікрограма), вітамін С, (5 мг). Буряк є джерелом фолієвої кислоти (61 мкг), крім інших вітамінів групи В у менших пропорціях. В2 (0,02 мкг), В3, (0,70 мкг), В6, (0,04 мг). Що стосується мінералів, то 510 г калію на 100 г порції. Містить 110 г натрію і 87 г фосфору.

Буряк допомагає підтримувати артеріальний тиск

Кілька досліджень показали, що прийом буряка допомагає знизити артеріальний тиск. Причина пов’язана з високою концентрацією нітратів у буряках. Потрапляючи в організм нітрати, перетворюються на оксид азоту, молекулу, яка розширює судини та робить падіння тиску.

Можливі протизапальні властивості

Хронічне запалення пов’язане з такими захворюваннями, як рак або серцеві розлади, буряк містить пігменти, звані беталаїнами, які потенційно можуть мати протизапальні властивості, дослідження проводяться в цій лінії. На мишах проводили дослідження для підтвердження його протизапальної дії, але все ще потрібні дослідження на людях на підтримку цих потенційних ефектів.

Вони забезпечують клітковину

Буряк містить 3,4 грама клітковини, цей компонент, який присутній у багатьох продуктах харчування, таких як фрукти та овочі, є вуглеводом, але не забезпечує калорій, оскільки наш організм не метаболізує його. Тим не менше допомагає травній системі та регулює кишковий транзит.

Корисний для мозку та когнітивної діяльності

З плином часу впливає когнітивна функція, зменшення кровотоку та надходження кисню до мозку може сприяти цьому зменшенню. Нітрати в буряках допомагають поліпшити роботу мозку, сприяючи розширенню судин і збільшуючи їхr приплив крові до мозку.

Салат з буряка та яблук

Інгредієнти

• Варений буряк - 500 г.
• Яблука - 2 одиниці
• Очищені волоські горіхи - 8 одиниць
• Рукола - 150 г.
• Зелена цибуля в оцті - 3 одиниці

• Яблучний оцет - 1 столова ложка
• Оливкова олія екстра вірджин - 3 столові ложки
• Соєвий соус - 1 ч. Ложка і ½
• Перець - щіпка

Підготовка

1. Наріжте буряк шматочками і по черзі кубиками подібного розміру.

Очистіть і наріжте яблука ттакож у кубиках однакового розміру.