Більше інформації

Простий салат з квасолі (багатий білком)

Легкий салат із снігового горошку

Щоб мати бобові влітку, салат із сочевиці! Два здорових та швидких рецепта. Один веганець без інгредієнтів тваринного походження, з червоною цибулею, помідорами та м’ятою, а інший із сиром фета, на вибір!

рецепти

Чи сочевиця товстить? Якщо ви подивитесь на калорії в упаковці сушеної сочевиці, ви подумаєте так (281 на 100 г порції, іноді навіть більше, залежно від марок).

Не панікуйте! Всі сухі бобові культури дуже калорійні, але після приготування його калорійність різко знижується.

Спробуйте, подивіться на пакет сушеної сочевиці, а потім на банку вареної сочевиці (вони мають близько 87 калорій на 100 г проти 287 раніше). Оскільки те, що ми їмо, - це варені бобові, сочевиця не відгодовується, а навпаки, Вони є джерелом клітковини і навіть допомагають схуднути, викликаючи ситість.

  1. Сочевиця - одна з найдавніших страв
  2. Калорії та поживні речовини в сочевиці
    1. Сушена сочевиця
    2. Варена сочевиця
  3. Веганський рецепт салату з сочевиці
    1. Інгредієнти
    2. Підготовка
  4. Салат з сочевиці та фети
    1. Інгредієнти
    2. Підготовка
  5. Вам також може сподобатися
    1. Салат з нуту

В іншій статті в Periodista Digital ми приготували салат з макаронів, сьогодні салат із сочевиці.

Сочевиця - одна з найдавніших страв

Ці бобові були їжею для людства протягом тисячоліть. Докази цих бобових культур знайдені у печері Франхті на півострові Пелопоннес у Греціа, відповідають періоду палеоліту та мезоліту (13 000–9 500 років тому)

Сочевицю та інші бобові культури можна було довго зберігати, а потім зволожувати та варити

. Вони були повноцінною їжею, багатою вуглеводами, білок і клітковина на рослинній основі.

У Біблії сочевиця постає делікатесом, як у Бутті 25: 30-34, в історії про Ісава, який відмовився від свого первородства за тарілку сочевиці.

У Греції сочевицю вживали переважно в супах, а також для виготовлення хліба.

Інші культури, такі як римська чи арабська, також цінували сочевицю, вони означали легку їжу для зберігання та приготування, яка забезпечувала їжу в зимові місяці. коли було важче дістати їжу.

Консервована сочевиця низькокалорійна, сушена У них набагато більше (281 калорія суха, але колись її приготували лише 87). Як сочевицю, ми не їмо їх сухими (на відміну від люльок або мигдалю), якщо їх не приготувати, їх калорійність значно зменшується.

Ці бобові також містять значну частину білка, 13,2%, а також забезпечують 4 мг заліза та 3,5 мг вітаміну B 3.

Його переваги включають здорову їжу для серця. Харчові волокна допомагають зменшити рівень холестерину в крові, крім фолієвої кислоти та калію вони також корисні для серцево-судинної системи.

Калорії та поживні речовини в сочевиці

Сушена сочевиця

  • Калорії - 281
  • Білки –23 г.
  • Жир - 2,1 г.
  • Вуглеводи
  • Клітковина - 38 г.
  • Сіль - 0,01 г.
  • Залізо - 13,5 мг

Варена сочевиця

  • Калорії - 87

  • Білки –6,6 г.
  • Жир - 0 г.
  • Вуглеводи - 13 г.
  • Клітковина - 4,6 г.
  • Сіль - 0,69
  • Залізо - 1 мг

Веганський рецепт салату з сочевиці

Інгредієнти

  • Варена сочевиця - 400 г.
  • Кабачки - ½ одиниця
  • Помідори черрі - 6 од
  • М’ята перцева - 15 листочків
  • Червона цибуля - ½ одиниці
  • Селера - стебло (за бажанням)

  • Оливкова олія екстра вірджин - 3 столові ложки
  • Лимонний сік - 3 чайні ложки
  • Каррі - щіпка
  • Сіль за смаком
  • Перець - щіпка

Підготовка

  1. У нас буде горщик з сочевицею в холодильнику за кілька годин до приготування салату.
  2. Використовувати варену сочевицю зручніше сушеної, яку потрібно приготувати напередодні, залишити просочуватися 8 годин, а потім варити в скороварці близько 40 хвилин. Якщо ви готуєте салат влітку, приготування страв важко через спеку, все, що допомагає краще спростити рецептир.
  1. Помийте помідори і додайте кілька крапель оцту, що має бактерицидну дію. Зцідити, нарізати і додати в салат.
  2. Тонко наріжте цибулю, а також кабачки та селеру, якщо використовуєте (необов’язково, але добре поєднується з сочевицею). Також додайте в салат.
  1. Наріжте листя м’яти і посипте зверху. Приправте салат сіллю і перцем.
  2. Приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти, крім солі та перцю. Полийте салат і перемішайте, використовуючи дві ложки.

Салат з сочевиці та фети

Інгредієнти

  • Варена сочевиця - 400 г.
  • Помідори черрі - 8 одиниць
  • Сир фета - 100 г.
  • Свіжа петрушка - за смаком
  • Зелена цибуля в білому оцті - 6 одиниць
  • Мариновані корнішони - 2 одиниці
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

Для заправки

  • Оливкова олія екстра вірджин - 4 столові ложки
  • Лимонний сік - 2 столові ложки

Підготовка

  1. Розсипте сир фета.
  2. подрібніть цибулю і корнішони. Додайте столову ложку соку з банки цибулі і дайте йому відпочити.
  3. Використовуючи приготовлену сочевицю з горщика, ми економимо необхідність варити (і замочувати напередодні тощо).
  4. Сочевицю сочимо і викладаємо в салатник.
  5. Помити і нарізати помідори черрі, додати до сочевиці.
  6. Додайте до сочевиці сир фета та решту інгредієнтів з кроку 1.
  7. Приправити сіллю і перцем.
  8. Приготуйте заправку, змішавши інгредієнти.
  9. Посипте салат заправкою, перемішайте за допомогою двох ложок, щоб інгредієнти добре просочилися.
  10. Помийте і поріжте кілька листя петрушки і додайте в салат. У петрушці більше вітаміну С, ніж у лимонах, він не тільки додає колір, він забезпечує поживні речовини.

Вам також може сподобатися

Салат з нуту

Вам сподобався салат з сочевиці? Можливо, вас цікавлять інші прості рецепти, вони є у вас у Facebook.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас