Інгредієнти:
2 маленьких молодих гарбуза (по 50-60 дека кожен), 80 дкг шерстистих кальмарів та смачних грибів, змішаних, 3 цибулі, 3-4 столові ложки оливкової олії, сіль, пів чайної ложки меленого чорного перцю, 1 невеликий пучок петрушки, 1 чайна ложка свіжий чебрець, 3 зубчики часнику, 2 помідори середнього розміру (також можна консервовані очищені помідори), 2 кг кг вершкового масла, 2-3 столові ложки сухарів
для випічки:
3-4 дл бульйону або бульйону (вегетаріанці також можуть використовувати приправну воду)
для гострої сметани:
1 велика склянка (450 грам) сметани, сіль, чорний мелений перець, 5 столових ложок подрібненої цибулі, петрушки та кропу
на вершині:
8-10 дкг тертого сиру траппіст, 2 дкг тертого сиру пармезан
1. Гарбуз вимити, злити, розрізати навпіл на тарілці. Вони вирізали свою ніжну серцевину і грубо рубають. Гриби чистять і нарізають скибочками - більші спочатку розрізають навпіл, а потім нарізають скибочками. Наріжте тонкою цибулею зелений лук і обсмажте в олії на склянці.
2. Додайте гриби, помішуйте 2-3 хвилини, а потім помішайте вирізану всередині гарбуз. Смажити ще 4-5 хвилин. Солимо до кінця (починаємо з 1 чайної ложки), перчимо, приправляємо дрібно нарізаною петрушкою та чебрецем та подрібненим часником. Помідори після очищення ріжуть на 2-сантиметрові кубики і додають до грибного м’яса. Тушкувати ще 2-3 хвилини.
3. Розтопіть на сковороді масло і обсмажте панірувальні сухарі до золотистої скоринки. Додати до грибної маси, добре перемішати. Заповніть гарбузову порожнину і помістіть у деко. Влити бульйон. У попередньо розігрітій духовці з хорошим середнім полум’ям (180 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 165 ºC) приблизно Випікайте 30 хвилин.
4. Сметану злегка посолити, поперчити, заправити дрібно нарізаною зеленню. Змастіть зверху половину попередньо спеченого гарбуза. Посипте двома тертими сирами. Ще бл. Випікайте 20 хвилин. Подавайте з рештою гострої сметани.
Хороша порада
"Замість гарбуза ми можемо так само наповнити його молодими кабачками".
Прокоментуйте
- Ви можете більше прочитати про гриб на кухні, підкований.
Важливо!
- У всіх випадках нехай гриби, які ви зібрали або отримали від знайомого, перевіряє грибний експерт!
На 4 особи
Час приготування: 1 година 45 хвилин
Одна порція: 610 ккал • білок: 29,3 грама • жир: 36,0 грам • вуглеводи: 42,0 грами • клітковина: 13,9 грама • холестерин: 103 міліграми
- Мій традиційний французький паштет; підготував шеф-кухар Денес Немешкьові; Завантажити рецепт
- Торт Давида; виготовлений майстром-кондитером Яношем Черманом; Завантажити рецепт
- Курка, фарширована грибами в гельветівському стилі (рецепт Кіскунсага); Завантажити рецепт
- Плоди фазану та перепелів; підготував шеф-кухар Іштван Пірі; Завантажити рецепт
- Щука, фарширована волоськими горіхами (кошерна фірма); Завантажити рецепт