Цього року буряки не стали надто яскравими. Під час сівби була досить нормальна посуха, яка потім була вирішена кількома тижнями літньої спеки. Наприкінці жовтня я прищипував те, що зростало, думав, щось буде тільки добре. Днями я натрапив на приємний рецепт, просто змінивши на ньому кілька речей. Перш за все, назва карпаччо здалося мені занадто кричущою, тому під моїм ім’ям воно проходило лише як салат. Тоді мені теж не сподобався апельсиновий сік, думаю, лимонний сік якось більше підходить до імбиру. Ну, там була волоська горіхова олія. Істота для нього, пляшка щойно закінчилася за кілька днів, тому я зробив її з оливками і посипав трохи підсмаженим волоським горіхом заради відчуття.
Нескінченно простий, але дуже смачний салат вдався.
Інгредієнти:
- 50 дкг буряка
- половина лимонного соку
- волоський горіховий імбир
- 2 столові ложки оливкової олії
- 2 чайні ложки коричневого цукру або меду
- 1 чайна ложка гірчичного насіння борошна
- щіпка солі
Я ретельно зачерпнув буряк, а потім очистив їх разом з імбиром.